¿Deberías comprar una olla a presión?
Algunos aparatos de cocina de la vieja escuela nunca pasan de moda. Los que rara vez hacen una reaparición. Las ollas a presión de la encimera son diferentes: es posible que haya visto por última vez una en la cocina de su abuela, y ahora son una vez más el electrodoméstico más nuevo.
Los nuevos modelos de ollas a presión eléctricas de Tfal, Cuisinart e Instant Pot ofrecen equipos elegantes y fáciles de usar para ayudar a los cocineros a preparar comidas sanas y sabrosas sin arduos tiempos de cocción.
Si ha estado considerando comprar uno de estos artilugios, aprenda un poco más sobre ellos antes de decidir si debe agregarlos a la lista de artículos imprescindibles de su cocina.
¿Qué es cocinar a presión?
Las ollas a presión se parecen mucho a las ollas de cocción lenta, pero vienen con una tapa más resistente y bloqueable. Cuando se activan crean una cámara de vapor muy caliente que cocina los alimentos de manera rápida y uniforme. Son bastante simples de operar y los modelos más nuevos tienen diales y modos fáciles de usar para garantizar la configuración correcta de cocción. Los mecanismos de seguridad también se han actualizado para ayudar a evitar cualquier posibilidad de explosión de comida caliente.
Muchas versiones reiniciadas están equipadas con múltiples funciones: además de la cocción a presión, las máquinas cuentan con modos para cocinar lento, cocinar arroz, saltear, cocinar al vapor y hacer yogurt.
Cocinar con vapor caliente y de alta presión solo suena alarmante. Este método es rápido, conveniente y también saludable. El alto calor y los tiempos de cocción rápidos ayudan a retener las vitaminas y otros nutrientes que a veces son destruidos por tiempos de cocción más largos.
Usar una olla a presión también es bueno para su factura de energía, ya que la mayoría de las unidades consumen hasta un 70 por ciento menos de energía que otros electrodomésticos comunes, como las ollas de cocción lenta.
Si está buscando cocinar más sano pero no tiene el tiempo, la cocina a presión podría ser la solución. El método básico de cocción es increíblemente simple: agregue ingredientes frescos y deje que la máquina haga el resto.
Los ingredientes básicos incluyen vegetales, proteínas (como carne, pollo o frijoles), junto con potenciadores del sabor como especias, salsas, caldos y hierbas frescas.
Compre una olla a presión en cadenas minoristas de gran tamaño o en línea. Los precios van desde $ 80 hasta más de $ 200. Elija uno que se adapte a sus necesidades: algunos modelos de gama superior tienen comandos de voz y tecnología Bluetooth, pero es probable que no los necesite.
Recetas de olla a presión
Una olla a presión tiene el poder de ablandar fácilmente cortes de carne grandes y famosos. Pot Potast es una receta automática para este electrodoméstico, pero también puede ayudarlo a cocinar ingredientes menos obvios con facilidad. Los frijoles secos se pueden preparar sin remojar durante la noche y un lote de caldo de pollo casero puede estar listo para disfrutar en menos de una hora.
Puede hacer una gran variedad de recetas saludables y rápidas para casi cualquier hora del día. Esto es lo que AM a PM podría parecer.
- Despiértate con un lote de avena cortada con cinamomo en 10 minutos.
- Para el almuerzo, prepare una olla de chile picante y llena de vegetales desde cero en menos de 25 minutos.
- Un lote de tiernos tacos de carne de barbacoa coreana está listo para la cena en poco más de una hora.
- Satisface a tus golosos con peras escalfadas tiernas y perfumadas o un bol de pudín de arroz cremoso en 20 minutos o menos.
Cocción a presión acero corte avena
Para 4 personas
Ingredientes
1 taza de avena cortada de acero
2 ½ tazas de agua
½ cucharadita de canela molida
1 cucharada de turbinado o azúcar moreno
¼ cucharadita de sal kosher
Fruta fresca para servir (bayas, plátano rebanado, manzana picada)
Direcciones
- Rocíe el interior de la olla a presión con aerosol antiadherente para cocinar.
- Coloque la avena, el agua, la canela, el azúcar y la sal en la olla y revuelva.
- Bloquee la tapa en su lugar y ajuste a ALTA presión durante 10 minutos. Use el método de liberación rápida (consulte las instrucciones en el manual de la máquina). Servido cubierto con fruta fresca.
Olla a presión Vegetal Chile
Para 4 personas
Ingredientes
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 taza de cebolla picada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
1 lata de frijoles negros, enjuagada y escurrida
1 taza de champiñones rebanados
1 pimiento verde, cortado en cubitos
1 cucharadita de sal kosher
3 tazas de caldo de verduras
Ingredientes sugeridos: aguacate cortado en cubitos, yogur griego normal, queso bajo en grasa rallado
Direcciones
- Establecer la olla a presión para saltear la función; caliente el aceite y saltee la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes, aproximadamente 3 minutos.
- Agregue el chile en polvo y el comino, seguido de tomates enlatados, frijoles negros, champiñones, pimiento morrón y sal. Agregue el caldo de verduras y revuelva.
- Bloquee la tapa en su lugar y ajuste a ALTA presión durante 12 minutos. Permita la liberación de presión natural (esto tomará alrededor de 10 minutos). Pruebe el condimento y sirva con ingredientes deseados.
Olla a presión coreana Barbacoa Carne de res Tacos
Sirve 12
Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola
4 libras de carne asada sin hueso
1/2 cucharadita de sal kosher
3 cucharadas de azúcar moreno ligeramente empacado
2 cucharaditas de jengibre molido
1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada de Sambal Oelek
1/2 cebolla, rebanada
12 tortillas de maíz, calentadas
Sugerencias para decorar: cilantro fresco, repollo triturado, tomate en cubitos, jalapeño cortado en rodajas, rodajas de lima
Direcciones
- Caliente aceite en la olla a presión en la función de saltear. Si su máquina no tiene una función de saltear, use una sartén grande en la estufa y luego transfiérala a la olla a presión después de la cocción.
- Sazonar el asado con sal y dorar por todos lados.
- En otro recipiente, combine el azúcar moreno, el jengibre molido, la salsa de soja, el Sambal Oelek y la cebolla; mezclar bien.
- Una vez que la carne esté dorada por todos lados, agregue la salsa y 3/4 de taza de agua.
- Bloquee la tapa en su lugar y ajuste a ALTA presión durante 75 minutos. Permita la liberación de presión natural (aproximadamente 15 minutos).
- Abra la tapa, triture y sirva envuelta en tortillas y adornada con coberturas deseadas.
Olla de presión peras escalfadas
Para 4 personas
Ingredientes
2 tazas de jugo de uva blanca
2 ½ tazas de agua
jugo de un limón
1 ramita de canela
1 estrella de anís
4 peras
Direcciones
- Agregue jugo de uva, agua, jugo de limón, canela y anís estrellado a la olla de la olla a presión.
- Pele las peras (dejando los tallos) e inmediatamente coloque en el líquido. Si no hay suficiente líquido para cubrir las peras, agregue más agua o jugo.
- Bloquee la tapa en su lugar y ajuste a ALTA presión durante 8 minutos. Permita la liberación de presión natural (esto tomará alrededor de 10 minutos).
- Retire con cuidado las peras con pinzas y sírvalas tibias o refrigeradas.
- Opcional: una vez que las peras se hayan cocinado y retirado, use la función de saltear para hervir el líquido restante y usarlo como salsa.