No es mucho más fácil que cocinar en una gran sartén rectangular en el horno, por lo que las comidas en sartén son muy populares para las familias ocupadas. Puede hacer comidas completas saludables y agradables para el público con unos pocos ingredientes simples y algunos potenciadores de sabor importantes. Divida las bandejas de hojas y alimente a toda la familia con una cantidad razonable de esfuerzo en un tiempo manejable.
Sheet Pan Success Part 1 - Elija sus ingredientes sabiamente
Cuando planifique una comida de bandeja, tenga en cuenta estos cinco conceptos importantes.
Pensar estacionalmente
Elija sus ingredientes con las estaciones para la mayoría de los nutrientes y el mejor sabor. Por ejemplo, opta por verduras de raíz en el invierno, espárragos y rábanos en la primavera, tomates y calabacines en el verano, y calabaza de espagueti y berenjena en el otoño. Comer con las estaciones garantiza variedad; nadie se aburrirá jamás.
Considera cocinar tiempo
Combine los ingredientes que se cocinarán en una cantidad de tiempo similar o agregue los alimentos en capas. Si desea hacer coincidir los alimentos con tiempos de cocción cortos y variados, mezcle su adición a la sartén para permitir la cantidad adecuada de tiempo para cada ingrediente. Por ejemplo, agregue brócoli con papas y pollo durante los últimos 10 minutos de asado para la cantidad correcta de mordida de brócoli.
Cortado a la medida
En la misma línea que los tiempos de cocción, corte los ingredientes en trozos de tamaño similar, para que todo se cocine de manera uniforme.
Prevenir situaciones pegajosas
Antes de que la comida golpee la sartén, asegúrese de que no se quede atascada allí. Utilice papel de aluminio, papel de pergamino y aerosol antiadherente para cocinar, si es necesario, para garantizar que los alimentos no tengan que ser sacados violentamente de la sartén. Como una ventaja adicional, la limpieza será más fácil si todo lo que necesita hacer es tirar algunas capas de papel de aluminio.
Sepa cuando se hace
Mantenga su comida segura y cocinada a la perfección. Revise las verduras para ver si hay ternura en la horquilla antes de apagar el horno. ¡La única forma de saber realmente si la carne se cocina a la temperatura adecuada es usar un termómetro!
Sheet Pan Success Part 2 - Mejora el sabor
Use estos trucos para agregar un sabor mayor a sus creaciones de pan sin grandes cantidades de calorías.
Obtener picante
Un chorrito de aceite junto con sal y pimienta es imprescindible, pero también puedes aumentar el sabor con un toque de cítricos frescos o algunos batidos de la especia adecuada. Elija especias que puedan soportar el alto calor del horno, como el chile en polvo, el comino molido, la semilla de hinojo o el ajo en polvo. Haga o compre algunas mezclas de especias y espárcelas antes de asarlas.
Proteína Slather con salsas
Refleje el sabor de la carne, pollo, pescado o tofu al rociar con salsas al final de la cocción. Pruebe muslos de pollo con salsa BBQ, salmón con teriyaki o chuletas de cerdo con mostaza con miel.
Adorne con hierbas frescas
Para terminar su obra maestra de pan plano, adornar con puñados de hierbas recién picadas para una explosión de sabor y pop de color. Mezclar las hierbas con la comida caliente ayudará a liberar los sabores herbáceos. Algunas combinaciones ganadoras incluyen camarones y cebollines, remolacha y cebollín, y pollo con cilantro.
Recetas para probar
La versatilidad de las comidas en bandeja puede sorprenderlo. ¿Desayuno para cenar a alguien? Desde panqueques hasta mariscos y, por supuesto, pollo, aquí hay tres comidas que cualquiera puede dominar y que a todos les encantarán.
Baquetas de estilo griego con patatas dulces
(Sirve de 3 a 4)
- 6 muslos de pollo
- 3 camotes medianos, pelados y en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de mezcla de condimentos griegos secos
- 2 tazas de florecillas de brócoli
Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una bandeja con papel de aluminio y luego cubra con un trozo de papel pergamino. Coloque las baquetas en un lado de la sartén y las batatas en el otro.
Sazonar todo con aceite de oliva, sal, pimienta y luego espolvorear con la mezcla de aderezo. Coloque en el horno y cocine por 25 minutos. Agregue el brócoli encima de las batatas y cocine durante 10 minutos adicionales o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo esté cocido a una temperatura interna de 165 grados F. Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Camarones de sésamo y jengibre con fideos de zanahoria
(Para 4 personas)
- 1 libra de camarones grandes, pelados y desvelados
- 12 oz de guisantes rápidos de azúcar
- 4 zanahorias grandes, en espiral o en rodajas finas en tiras largas.
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio o tamari sin gluten
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo, minado
- 3 cebollín, finamente picado
- Semillas de sésamo (opcional)
- Sriracha para servir, opcional
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja con papel pergamino. Coloque los camarones en un lado de la sartén, coloque los guisantes de azúcar en el medio, y las zanahorias al lado de los guisantes. En un tazón pequeño, combine la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre y el ajo; batir para combinar. Vierta la salsa sobre el camarón y las verduras. Coloque en el horno y tueste durante 10 minutos o hasta que los camarones estén rosados y las verduras estén crujientes. Retirar del horno y decorar con semillas de sésamo y cebolletas picadas. Sirva con Sriracha, si lo desea.
Panqueques de hoja
(Para 6)
- 3/4 taza de harina de hojaldre integral
- 3/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 tazas de suero de leche bajo en grasa
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
- ½ taza de mini chispas de chocolate (opcional)
- Fruta de temporada y jarabe de arce 100 por ciento para cobertura
En un tazón grande, combine las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar. Batir bien. En una taza medidora grande o en un tazón mediano, mezcle la mantequilla, los huevos, la vainilla y la mantequilla derretida. Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina y revuelva para combinar. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja de media hoja con papel pergamino y rocíe con aerosol antiadherente para cocinar. Vierta la masa en la sartén y extiéndala uniformemente en la sartén. Hornee por 20-25 minutos, o hasta que esté inflado y listo; puede verificarlo con un palillo de dientes para asegurarse de que esté completamente cocido. Para ayudar a que la parte superior gire ligeramente dorada, encienda la parrilla por un minuto o dos para brindar con cuidado. Dejar enfriar durante 5 minutos y luego cortar y servir con jarabe de arce y fruta de temporada.