El fósforo es un mineral importante que debe obtener de los alimentos que consume. La mayor parte del fósforo en su cuerpo se almacena en sus huesos y se encuentran cantidades menores en sus dientes, ADN y en las membranas celulares de todo su cuerpo.
El fósforo es necesario para que se produzcan muchas reacciones bioquímicas, como convertir los alimentos que consume en energía. También es esencial para la contracción muscular normal, la conducción nerviosa y la función renal saludable, además de ayudar a desarrollar huesos fuertes.
La División de Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina, Salud y Medicina ha determinado las ingestas dietéticas de referencia (IDR) para el fósforo. Se basa en las necesidades nutricionales diarias de una persona sana promedio y difiere según la edad.
Ingestas de referencia dietéticas
1 a 3 años: 460 miligramos por día
4 a 8 años: 500 miligramos por día
De 9 a 18 años: 1.250 miligramos por día
Más de 19 años: 700 miligramos por día
Mujeres embarazadas y lactantes: 700 miligramos por día
Las fuentes dietéticas de fósforo incluyen alimentos que también son ricos en proteínas, como carne, nueces, semillas, legumbres y productos lácteos, y en menor medida, en frutas y verduras. Los granos enteros también contienen fósforo, pero está en una forma que es difícil de digerir para el cuerpo.
Dado que el fósforo se encuentra en muchos alimentos, la deficiencia de fósforo no ocurre en circunstancias normales. Sin embargo, pueden ocurrir niveles bajos de sangre con el uso de ciertos medicamentos, suplementos de carbonato de calcio o algunos antiácidos.
Si esto es una preocupación, debe hablar con su proveedor de atención médica. Una deficiencia de fósforo puede causar pérdida de apetito, anemia, dolor muscular y debilidad y puede provocar osteoporosis.
La toxicidad por fósforo también es rara, pero las personas que tienen una enfermedad renal grave o problemas importantes con la regulación del calcio pueden desarrollar altos niveles de fósforo en la sangre.
Fuentes:
Centro de Información de Micronutrientes de la Universidad Estatal de Oregón Linus Pauling Institute. "Fósforo." Actualizado en junio de 2014. http://lpi.oregonstate.edu/mic/minerals/phosphorus.
La División de Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina, Salud y Medicina. "Tablas de ingestas y aplicaciones de referencia dietética". http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.