1 - Por qué necesitas vitamina A
La vitamina A es una de las vitaminas liposolubles, junto con las vitaminas D, E y K. Es necesaria para el funcionamiento del sistema inmunitario, la visión normal, la reproducción y el crecimiento celular. Según el Instituto de Medicina, los hombres necesitan alrededor de 900 microgramos y las mujeres necesitan alrededor de 700 microgramos por día.
Aunque puede tomar suplementos de vitamina A, es mejor que obtenga esta vitamina esencial de los alimentos que consume. Hojee la presentación de diapositivas para ver mis diez mejores selecciones de vitamina A.
2 - Patatas dulces
Las batatas porque tienen muchos nutrientes y son tan deliciosas. Una batata mediana tiene alrededor de 900 microgramos de vitamina A, además de mucha vitamina C, hierro, potasio y fibra.
3 - Espinaca cocinada
Los vegetales de hoja verde oscuro son ricos en vitamina A, la espinaca también es rica en vitamina K y en la mayoría de los minerales, incluidos el calcio y el magnesio. También es bajo en calorías, por lo que es un acompañamiento muy saludable. Una taza de espinaca cocida tiene 943 microgramos de vitamina A, por lo que es suficiente para todo un día.
4 - Calabaza moscada
La calabaza de invierno como grupo tiene un alto contenido de vitamina A, pero la calabaza contiene más. También es rico en potasio, calcio y vitamina C. Pero no tiene demasiadas calorías. Una taza de calabaza cocida en cubos tiene 82 calorías.
5 - Zanahorias
Las zanahorias son bien conocidas por su alto contenido de vitamina A. De hecho, una sola zanahoria mediana tiene 509 microgramos de vitamina A. Las zanahorias también tienen un alto contenido de calcio, potasio y vitamina K. Las zanahorias crudas van bien con un poco de salsa de vegetales o hummus, pero también son buenos en ensaladas. Las zanahorias cocidas también son sabrosas.
6 - Cantalupo
Cantaloupe es alto en vitamina A, y hace mi lista porque es muy versátil. Es perfecto en ensaladas de frutas de verano o solo. Una taza de cubos de melón tiene 270 microgramos de vitamina A. También tiene un alto contenido de vitamina C y potasio y también es una buena fuente de magnesio.
7 - pimientos rojos
Los pimientos rojos (o pimientos dulces) son nutritivos y sabrosos. Un pimiento solo tiene 37 calorías y 187 microgramos de vitamina A (y más de un día de vitamina C. Le dan un hermoso color rojo a ensaladas y guarniciones.
8 - Mangos
Un mango contiene 181 microgramos de vitamina A y más de un día de vitamina C y una dosis saludable de vitamina K. Los mangos también son una gran fruta para los ingredientes del batido.
9 - Black Eyed Peas
Los guisantes de ojos negros no tienen tanta vitamina A como las verduras y frutas de color verde oscuro, naranja y rojo, pero una taza tiene aproximadamente 60 microgramos. También tiene mucha fibra, proteína y una buena cantidad de vitamina K, todo por cerca de 160 calorías. Las legumbres son una alternativa saludable a la carne roja, incluso si no eres vegetariano.
10 - Albaricoques
Los albaricoques son ricos en vitamina A y potasio, pero bajos en calorías. Una taza de rodajas de albaricoque tiene 158 microgramos de vitamina A, 79 calorías y más de 3 gramos de fibra. Un albaricoque es un buen aperitivo solo o con un puñado de nueces.
11 - Brócoli cocido
El brócoli es otro de esos alimentos que están cargados con tantas vitaminas, minerales y fibra. Una taza de brócoli cocido y picado tiene alrededor de 120 microgramos de vitamina A y solo 54 calorías.
Fuentes:
Instituto de Medicina de las Academias Nacionales. "Ingestas dietéticas de referencia: vitaminas". Http://iom.nationalacademies.org/Reports/2001/Dietary-Reference-Intakes-for-Vitamin-A-Vitamin-K-Arsenic-Boron-Chromium-Copper-Iodine-Iron-Manganese-Molbudum-Nickel-Silicon -Vanadio-y-Zinc.aspx.
Institutos Nacionales de Salud Oficina de Suplementos Dietéticos. "Hoja informativa de vitamina A para profesionales de la salud". https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional.
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola Base de Datos Nacional de Nutrientes para la Versión de Referencia Estándar 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.