Nueces: La familia de los héroes anónimos de la nuez de árbol

Las nueces son a menudo los héroes anónimos de la familia de las nueces de árbol. Mientras que las almendras, los anacardos y las nueces se envasan atractivamente y son fáciles de tomar en el pasillo de las meriendas, las nueces parecen estar escondidas entre los ingredientes para hornear a unos pasillos de distancia. También hemos sido testigos de la creciente popularidad de la mantequilla de almendras y nos hemos reído de las hilarantes campañas publicitarias de pistacho.

Ahora, no nos malinterpreten, estas otras nueces son opciones sanas y sabrosas ... pero el pobre viejo nogal no recibe suficiente amor. Y créeme, él tiene mucho que ofrecer.

De hecho, como la cosecha de nogal (finales de agosto a finales de noviembre) termina, estas nueces recién recolectadas y envasadas inundan las tiendas de comestibles, así que aquí hay algunas razones para agarrar una bolsa, así como algunas formas divertidas de engullirlas.

El desglose de "Nut" rient

Las nueces son una excelente fuente de vitamina B1, vitamina B6, ácido fólico, fósforo, magnesio, cobre y grasas monoinsaturadas. También son la única nuez de árbol que es una fuente importante de ALA, el ácido graso omega-3 a base de plantas. Estas grasas esenciales ayudan a disminuir la inflamación, son importantes para el funcionamiento cognitivo y ayudan a reducir el riesgo de artritis, cáncer y enfermedades del corazón. Mientras que las nueces brindan 2.6 gramos de ALA por porción, el segundo lugar "nuez", pacanas, proporciona solo 0.5 gramos por porción.

Nut-tan viejo;)

Los beneficios

Montones de estudios de investigación han demostrado que todos los frutos secos, incluidas las nueces, pueden ayudar a reducir el colesterol no saludable en la sangre y, como resultado, reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Cuando se comen como parte de una dieta mediterránea (piense en pescado, aceites, frutas, verduras, nueces y semillas), reducen el riesgo de enfermedad cardiovascular y accidente cerebrovascular.

Las mismas nueces disminuyen las reacciones físicas no saludables al estrés y mejoran el estado de ánimo en los hombres. También se ha demostrado que ayudan a reducir el riesgo de diabetes tipo 2 en las mujeres y estabilizan el azúcar en la sangre.

Una idea de Walnut-ty para todos

Para cosechar los beneficios de las nueces, trate de comer una onza, aproximadamente un puñado, por día. Eso es alrededor de 12 mitades de nuez. ¿Necesitas algo de inspiración? Consulte las deliciosas recetas de la Comisión de la Nuez de California y mis simples consejos a continuación:

La próxima vez que esté en la tienda de comestibles, eche un vistazo. ¿Dónde están las nueces? ¿Están escondidos o exhibidos con orgullo con sus compañeros nueces de árbol?

Al comer más de ellos y descubrir verdaderamente sus deliciosos sabores, podemos honrar al viejo nogal y asegurarnos de que ya no tenga el título de héroe no reconocido.

Por Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Experta en Salud y Nutrición para NBC Today Show y fundadora de Nourish Snacks.

> Fuentes:

> Jenkins, DJA, Hu, FB, Tapsell, LC, Josse, AR y Kendall, CWC (2008). Posible beneficio de los frutos secos en la diabetes tipo 2. The Journal of Nutrition, 138 (9), 1752S-1756S.

> Njike, VY, Ayettey, R., Petraro, P., Treu, JA y Katz, DL (2015). Ingestión de nueces en adultos con riesgo de diabetes: efectos en la composición corporal, calidad de la dieta y medidas de riesgo cardíaco. British Medical Journal Open Diabetes Research & Care, 3 (1).

> Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvado, J., Covas, M.- I., Corella, D., Aros, F., et al. (2013). Prevención primaria de enfermedades cardiovasculares con dieta mediterránea. The New England Journal of Medicine, 368, 1279-1290.