Calorías en Steak y sus beneficios de salud
Cuando piense en los mejores alimentos para la salud o la pérdida de peso , es posible que no piense en el bistec. Pero el bistec puede ser parte de una dieta saludable para perder peso o mantener un peso saludable. Sin embargo, existen formas saludables y no tan saludables de elegir y preparar bistec si quieres mantenerte delgado.
Nutrición del solomillo superior y calorías para otros cortes de carne
| Información nutricional de Tenderloin de ternera | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 3 oz (85 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 179 | |
| Calorías de Fat 77 | |
| Grasa total 8.5g | 13% |
| Grasa saturada 3.2g | dieciséis% |
| Grasa poliinsaturada 0.3g | |
| Grasa monoinsaturada 3.2g | |
| Colesterol 71 mg | 24% |
| Sodio 54 mg | 2% |
| Potasio 356.15 mg | 10% |
| Hidratos de carbono 0g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares 0g | |
| Proteína 24g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 1% · Hierro 17% | |
| > * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
Una porción de carne es de tres onzas. Eso es aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. El contenido de calorías y grasas puede variar significativamente, pero una sola porción de solomillo superior contiene alrededor de 158 calorías, un poco más de 5 gramos de grasa, cero carbohidratos y la friolera de 26 gramos de proteína.
Pero muchas personas no comen una sola porción cuando disfrutan de un bistec. Es muy común que un filete sea de cuatro onzas, seis onzas, ocho onzas o incluso más. Un filete T-bone típico, por ejemplo, puede pesar 16 onzas y proporcionar aproximadamente 704 calorías, 30 gramos de grasa, casi 12 gramos de grasa saturada y 102 gramos de proteína, según el USDA.
Un filet mignon , o solomillo de ternera (que se muestra en la etiqueta), por lo general es mucho más pequeño y delgado. Las calorías en un filet mignon son mucho más bajas y el contenido de grasa también es más bajo. Pero la forma en que preparas el filete puede agregar grasa y calorías también. En un restaurante, a menudo se cocina con mantequilla para mejorar el sabor.
Tendrá que agregar aproximadamente 100 calorías y 12 gramos de grasa por cada cucharada de mantequilla utilizada durante la cocción.
Beneficios para la salud del filete
Comer la cantidad correcta de proteínas es esencial para una dieta saludable. El filete es una excelente fuente de proteína. La proteína lo ayuda a desarrollar músculo para mantener un metabolismo saludable y comer proteínas a la hora de comer puede ayudarle a sentirse satisfecho por un período de tiempo más prolongado.
La carne de res es también una buena fuente de vitamina B12, niacina, selenio y zinc.
La desventaja de la carne es que es alta en colesterol y puede tener un alto contenido de grasas saturadas. Actualmente, la Academia de Nutrición y Dietética recomienda que su ingesta de grasas saturadas no sea más del 7-10 por ciento de sus calorías diarias totales. La American Heart Association recomienda que limite su ingesta de grasas saturadas al 5-6 por ciento de sus calorías totales.
Eso significa que si comes 2000 calorías por día, entonces debes consumir solo de 11 a 13 gramos de grasa saturada, de acuerdo con la guía de la AHA. Los médicos pueden recomendar a algunas personas que hacen dieta que consuman incluso menos grasas saturadas. La mayoría de nosotros consumimos más grasas saturadas de las recomendadas.
Entonces, ¿cuál es la mejor manera de comer carne y mantenerse dentro de pautas saludables? Hay algunos cortes de carne roja que son mejores que otros.
Elegir y guardar el filete
Si te encanta la carne roja y estás tratando de adelgazar o mantener un peso saludable, lo mejor es evitar la carne molida con más grasa y elegir un bistec de alta calidad. John Kennedy es el Gerente de Alimentos y Nutrición en Omaha Steaks. Ofreció algunos consejos para comprar carne cuando estás tratando de perder peso.
"Trate de buscar los cortes con la menor cantidad de grasa visible.
Algunos de los cortes más magros incluyen el solomillo superior, el solomillo de ternera y el filet mignon ". Señala que la porción de filete mignon de 5 onzas de Omaha Steak tiene 220 calorías y 10 gramos de grasa.
Agrega, sin embargo, que la grasa (marmoleado) es lo que le da al setak su sabor. "T-bones y ribeyes tienden a tener más marmoleado que algunos de los cortes más delgados", dice. Por lo tanto, las personas que hacen dieta deberían disfrutar esos cortes con moderación.
Cuando compra bistec en la tienda de comestibles, los expertos recomiendan que visite el carnicero justo antes de pagar para que su carne se mantenga fría y fresca. Luego refrigere o congele su carne tan pronto como sea posible después de la compra.
Cuando te preparas, cocina de acuerdo a tus preferencias. Un bistec raro debe cocinarse a una temperatura de 145 grados Fahrenheit, un bistec mediano debe cocinarse a 160 grados Fahrenheit y un bistec bien hecho alcanzará los 170 grados Fahrenheit, de acuerdo con la Junta de carne de vacuno del Cattleman's.
Maneras sanas de preparar el filete
Una vez que haya elegido su corte, la mejor manera de comer carne y controlar el consumo de calorías y grasas es utilizar un método de preparación saludable. Kennedy ofrece algunos consejos para mantener su comida saludable.
- Recorte cualquier grasa visible antes de comenzar a preparar. También puede pedirle a su carnicero que corte la grasa o compre filetes que eliminen la grasa.
- Elija un método de cocción sin grasa para mantener el contenido de calorías y grasas bajo control. Asar, asar a la parrilla o asar la carne en una parrilla o sartén que elimine la grasa.
- Ten en cuenta el control de la porción . Recuerde que una sola porción es solo tres onzas.
También puede controlar su control semanal de grasas y calorías equilibrando las comidas con comidas que incluyen otras fuentes saludables de proteínas . Otras fuentes de proteínas nutritivas incluyen atún, pechuga de pollo de salmón, bisonte o pez espada.
Recetas de carne
Pruebe una receta de carne para preparar carne en su hogar.
Una palabra de
Muchos comedores saludables evitan la carne de res. El hecho de que comer carne roja sea bueno para su dieta es un tema de controversia entre los expertos en nutrición. Puede obtener una respuesta personalizada discutiendo su dieta con su proveedor de atención médica. Si elige comer carne de res, disfrútela con moderación. Elija métodos de cocción inteligentes y combine su carne con guarniciones inteligentes como verduras a la parrilla o granos enteros para mantener su plan de alimentación en el buen camino.