Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 213
Grasa - 4g
Carbohidratos - 36g
Proteína - 6g
Tiempo total 190 min
Prep 10 min , cocine 180 min
Porciones 10 (1 porción cada uno)
La espelta es un grano antiguo que es el bisabuelo del trigo moderno. El pan de espelta tiene un delicioso sabor a nuez que muchos piensan que es superior a cualquier otro pan integral o multigrano. También es alto en fibra dietética, por lo que es un excelente grano integral para agregar a su dieta.
Necesitas un poco de aceite para esta receta. Usamos aceite de canola para esta receta porque casi no contiene grasas saturadas y es uno de los aceites de cocina más saludables porque tiene un alto contenido de grasas omega-3 y grasas monoinsaturadas, pero puede usar un aceite vegetal diferente si lo prefiere.
Nota: La espelta contiene gluten, pero no es tan "poderosa" como el gluten que se encuentra en la harina de trigo (especialmente harina de pan), por lo que no sube tan alto. Ayuda a vigilar la masa de pan durante los primeros minutos. Si la masa se ve muy líquida, agregue un poco más de harina, y si parece demasiado seca, agregue una cucharada o dos de agua. A veces, a pesar de sus mejores esfuerzos, el pan no se levanta correctamente e incluso se cae cuando se hornea. El pan todavía sabe bien, solo se ve un poco triste.
Si no desea arriesgar un pan caído, no dude en agregar una cucharada de gluten vital de trigo a la receta.
Ingredientes
- 1 1/4 taza de agua (aproximadamente 105 F)
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 3 cucharadas de miel
- 3 1/2 tazas de harina de espelta
- 1 3/4 cucharaditas de levadura de máquina de pan
Preparación
- Vierta agua en la sartén de pan de la máquina de pan. Luego, agregue sal, aceite de canola y miel.
- Agregue la harina, en forma de montículo, para que parte sobresalga del agua (esto es especialmente importante si configura la máquina de hacer pan para que comience más tarde en el día; debe mantener la levadura lejos del agua hasta que empiece la masa) mezclar).
- Con una cuchara, haga un pequeño pozo en el centro del montículo, y luego vierta la levadura en ese pozo.
- Coloque la máquina de hacer pan en 1 1/2 libras de pan (ajuste básico) con una costra mediana o consulte el manual de instrucciones del fabricante.