Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 220
Grasa - 5g
Carbohidratos - 12g
Proteína - 30g
Tiempo total 40 min
Prep 20 min , cocine 20 min
Porciones 4 (5 nuggets cada uno)
Tome un bocado de estos nuggets de pollo caseros sanos empanizados y horneados. La pechuga de pollo magra está cubierta de migas de pan y coliflor riced , un cambio inteligente que reduce el conteo de carbohidratos. Al hornear esta comida para los dedos en lugar de freír, se alivia significativamente la carga de grasa: cada pepita horneada suena a aproximadamente un gramo de grasa total en comparación con aproximadamente 4 gramos por pepita frita. Una dieta baja en grasa es muy útil para reducir los síntomas de acidez estomacal. Ponga cada pepita en ketchup de remolacha o solo un poco de guacamole para reflejar la experiencia clásica de comer de una manera amigable para la acidez estomacal.
Ingredientes
- 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en rectángulos de 1x2 pulgadas
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 1/4 taza de coliflor riced
Preparación
- Precalentar el horno a 350F. Alinee una bandeja grande para hornear y déjela a un lado hasta que esté lista para usar.
- En un plato pequeño y poco profundo, combine el huevo, el ajo en polvo y la sal. Batir bien para combinar.
- En un plato aparte, combine pan rallado y coliflor.
- Sumerja las piezas de pollo en la mezcla de huevo. Deje que el exceso gotee antes de cubrir con la mezcla de migas de pan y coliflor (puede darle palmadita para que se pegue si es necesario). Coloque las piezas recubiertas en la bandeja para hornear preparada.
- Hornea durante 20 minutos, volteando una vez a la mitad.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Si prefiere un nugget más sazonado, cambie las migas de pan condimentadas por claras.
Usted tiene dos opciones cuando se trata de coliflor riced: cómprela previamente en la sección de productos agrícolas para ahorrar tiempo (está disponible en la mayoría de los supermercados) o haga la suya colocando alrededor de la mitad de una pequeña cantidad de florecillas de coliflor en un procesador de alimentos y pulsando algunas veces. No es necesario agregarle aceite o condimento.
Consejos para cocinar y servir
El tamaño de cada pepita no tiene que ser perfecto: cortar rectángulos de 1x2 pulgadas es una pauta general, por lo que no es necesario romper la cinta métrica. Además, los nuggets irregulares crean una sensación más casera. Solo dispara 20 pepitas de tu libra de pechuga de pollo para mantener equilibrados los tamaños de las porciones (y las estadísticas nutricionales).
Asegúrese de practicar la seguridad alimentaria adecuada cuando prepare carnes o aves crudas. Mantenga una tabla de cortar designada para los artículos no cocinados a fin de reducir el riesgo de contaminación cruzada con los productos agrícolas.
Tenga en cuenta que el pollo debe cocinarse a una temperatura interna de 165F. Tenga un termómetro a mano para las veces que no está seguro de si su pollo está bien cocido. Y aquí hay un recordatorio específico de esta receta: arroje cualquier resto de huevo y mezclas de migas de pan. Tienen restos del pollo crudo en el que se sumergieron, por lo que no querrá volver a utilizarlos.
Sirva las pepitas directamente en la bandeja para hornear para facilitar la limpieza, junto con las papas al horno , el ketchup de remolacha (preparado al mezclar las remolachas cocidas con una pizca de vinagre, azúcar y sal) o un poco de guacamola. Saben que tienen un mejor enfriamiento después de sacarlos del horno, pero también puedes congelarlos y recalentarlos para disfrutarlos más tarde.