Alimentos crudos versus alimentos cocinados en la medicina tradicional china
Aunque las frutas y verduras crudas generalmente se consideran beneficiosas, en la medicina tradicional china, o TCM, comer demasiadas frutas y vegetales crudos puede causar un desequilibrio en el cuerpo. Eso se debe a que se cree que diferentes alimentos tienen diferentes energías, desde frías hasta neutrales o calientes.
Alimentos crudos y energía fría en TCM
Las frutas y vegetales crudos poseen energía fresca .
De acuerdo con la medicina tradicional china, el consumo excesivo de alimentos crudos puede promover escalofríos, moco, congestión, fatiga y agotamiento, sensación de frío, dolor abdominal, falta de apetito e hinchazón después de las comidas. Se dice que estos síntomas mejoran cuando las personas cambian sus dietas al reducir su consumo de frutas y verduras crudas, agua fría y productos lácteos fríos.
Proporción de alimentos fríos a calientes según la medicina tradicional china
En la medicina tradicional china, la proporción óptima de alimentos crudos a cocinados depende del individuo. La proteína animal es muy caliente, por lo que se cree que las personas que comen carne todos los días son capaces de manejar más alimentos crudos. Sin embargo, se cree que los vegetarianos pueden comer menos alimentos crudos porque no consumen proteína animal. El clima también determina el equilibrio óptimo. Durante el invierno, nuestros cuerpos necesitan una dieta de calentamiento y enriquecimiento para equilibrar el clima húmedo, ventoso y frío.
Cómo "calentar" tu dieta con la medicina china
Incorporar más calidez en su dieta no requiere mucho trabajo. En la medicina tradicional china, algunas sugerencias sobre cómo calentar la dieta incluyen:
1. Cocine las verduras, especialmente en climas fríos.
Los alimentos cocinados han absorbido el calor de la cocción y se cree que generan calor corporal y estimulan la circulación.
Intente preparar alimentos al vapor, guisar y hornear.
| Más fresco | Más cálido | |||
|---|---|---|---|---|
| Alimentos crudos y frescos | Alimentos crudos y secos | Alimentos al vapor | Alimentos salteados | Comidas al horno |
2. Beba la temperatura ambiente o líquidos calientes. Evita las bebidas frías.
Muchas personas beben cantidades copiosas de agua fría, lo que puede deshacerse del equilibrio del cuerpo.
3. Asegúrese de comer una cantidad adecuada de proteína.
La proteína es una fuente importante de calor y energía. La cantidad diaria recomendada (RDA) de proteína es de 0.8 g por kg de peso corporal por día.
| Más fresco | Más cálido | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fruta | Vegetales | Raíces, tubérculos | Granos | Semillas | Nueces | Productos lácteos, mariscos, carne |
4. Coma alimentos con una energía de calentamiento.
En la medicina tradicional china, hay muchos tipos de alimentos y condimentos que contienen energía de calentamiento. La pimienta blanca y negra, el jengibre, el ajo, la pimienta de cayena, las nueces, las cebollas verdes y los chiles son particularmente cálidos y estimulantes. Otros ingredientes de calentamiento incluyen:
- Nuez moscada
- Squash
- Semillas de girasol
- Nueces
- castaña
- azúcar morena
- Clavo
- Coco
- fechas
- Jengibre fresco
- Cilantro
- Cebolletas
- Vino de arroz o vinagre
- Canela
- Pimienta negra
- Pimiento verde / rojo
- Alcaravea
- Hojas de mostaza
- piñones
- Leche de arroz
- Perejil
- pimentón
- Cúrcuma
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