Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 377
Grasa - 12g
Carbohidratos - 65g
Proteína - 9g
Tiempo total 45 min
Preparación 15 min , cocinar 30 min
Porciones 2 (1 taza cada uno)
Los tazones son una tendencia importante y son fácilmente personalizables para satisfacer sus necesidades dietéticas. Me encanta hacer tazones de cereales para el almuerzo como una forma de utilizar sobras como granos enteros cocidos o verduras rostizadas. Este Butternut Squash Grain Bowl es una deliciosa versión de temporada hecha con calabaza de invierno, manzanas y arándanos secos.
Los tazones de granos hechos con granos integrales , verduras, frutas y nueces son excelentes para la presión arterial, ya que están llenos de fibra y grasas saludables para el corazón, potasio y magnesio. Sustitúyalos por granos integrales o vegetales que tenga, o incluya sobras de pollo o frijoles a la parrilla para un refuerzo extra de proteínas.
Ingredientes
- 1 taza de cubitos de calabaza
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta recién cuajada
- Pizca de sal
- 1/4 taza de pacanas
- 1 taza de arroz salvaje cocido
- 2 tazas de espinaca baby o mezcla de primavera
- 1 pequeña manzana Honeycrisp
- 1/4 taza de arándanos secos
Preparación
- Caliente el horno a 400F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una estera de silicona para hornear.
- Mezcle la calabaza con aceite, jarabe, canela, pimienta y sal. Extiéndalo uniformemente en la bandeja para hornear y tápelo de 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Coloque las pacanas en un trozo de papel de aluminio o en una bandeja para hornear pequeña y tueste a 400 ° F durante 5 a 10 minutos o hasta que estén fragantes, mire con cuidado.
- Montar cuencos. Divida el arroz entre dos tazones. Agregue los verdes, la calabaza, las manzanas, los arándanos y las nueces tostadas.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Cambie el arroz por los granos que le gusten o que tenga a mano. También puede cambiar la fruta, las verduras tostadas o las nueces por las que tenga a mano o prefiera. Solo asegúrese de elegir nueces sin sal para mantener bajo el sodio.
Agregue frijoles cocidos, huevos, pollo u otra carne magra para obtener más proteínas.
Consejos para cocinar y servir
Los tazones son más fáciles cuando ha cocinado granos enteros en su refrigerador o congelador, así que intente cocinar un lote de arroz salvaje, quinoa o farro durante la semana para facilitar las cosas. Incluso los económicos, como el arroz integral y la avena, son una buena opción.
Agregue un chorrito de aceite de oliva, vinagre balsámico o su vinagreta favorita para obtener aún más sabor.