Pequeña clínica de Kroger que establece la barra alta
La compra de alimentos puede ser tan confusa: ¿cuáles son los mejores ingredientes para comprar, qué puede comer si tiene una afección médica como la diabetes, qué alimentos debe consumir si está buscando perder peso? ¿Y cómo puedes unir todos los ingredientes para hacer una comida rápida y saludable? ¿No sería bueno si pudieras tener un profesional capacitado guiándote mientras compras?
Los dietistas han ordenado su conocimiento y están cada vez más disponibles para el consumidor al ser parte de la experiencia de compra. Los dietistas minoristas, tanto corporativos como internos en el supermercado actual, pueden proporcionar a los clientes una gran cantidad de información y herramientas para realizar compras que optimicen su salud y se adapten a su estilo de vida.
Crecimiento en la industria
El crecimiento de los dietistas minoristas ha sido tremendo y continuo. Desde 2012, el grupo profesional Retail Dietitian Business Alliance (RDBA) ha aumentado exponencialmente de unos 400 miembros a más de 2.000 en los EE. UU. Y Canadá. Debido a que los dietistas registrados no están necesariamente capacitados en negocios o mercadeo corporativo, la RBDA es valiosa en el desarrollo de estas habilidades.
El RDBA respalda la función de los dietistas minoristas al ofrecer programas de educación empresarial minorista para ayudar a los RD a comprender mejor el negocio del comercio minorista, incluidas las tendencias, la comercialización, el trabajo con proveedores y más.
Ofrecen educación en línea y en persona en eventos clave. Además, ofrecen oportunidades a través de boletines, su sitio web y eventos especiales donde la comunidad puede compartir información entre ellos.
¿Qué hacen los dietistas minoristas?
Los dietistas minoristas pueden servir de enlace entre los minoristas y los consumidores.
Su función es fundamental para proporcionar educación tanto a empresas como a clientes sobre una variedad de cuestiones relacionadas con la nutrición, como alimentación sana y equilibrada, seguridad alimentaria, planificación de comidas, desarrollo de recetas, redes sociales y contenido web, tendencias alimentarias, desarrollo de productos, seguridad alimentaria , y mucho más. Si se encuentra con un dietista en un supermercado, puede encontrarlos:
- promoviendo productos saludables
- proporcionar servicio al cliente mediante la recomendación de productos individualizados
- conduciendo demostraciones de cocina
- ofreciendo muestras de alimentos y degustaciones
- hacer elecciones más saludables más asequibles
- enseñando habilidades culinarias básicas
- llevar a los clientes a un recorrido de compra de comestibles
- ayudar a los clientes a leer las etiquetas y encontrar los productos que necesitan
- crear recetas y modificar recetas para hacerlas más saludables
- educar a los empleados y clientes sobre la seguridad alimentaria
- exponer a los clientes a nuevos alimentos ofreciendo muestras
- proporcionar listas de compras y menús para problemas de salud específicos, como diabetes o hipertensión
- eventos de hosting en la tienda que promueven la salud y el bienestar
Además, los dietistas minoristas están allanando el camino desarrollando programas de alimentación sana y de gestión de la salud. En algunas tiendas, incluso utilizan sus habilidades clínicas para aconsejar a los pacientes en las clínicas de salud de la tienda.
De hecho, uno de los minoristas de comestibles más grandes en los Estados Unidos, The Kroger Co., lanzó una clínica de salud en la tienda llamada Little Clinic. Establecida en 2003, Little Clinic está utilizando dietistas como parte integral de su equipo para ayudar a las personas a alcanzar sus objetivos de salud y nutrición.
¿Qué es la pequeña clínica?
The Little Clinic es una clínica médica ubicada dentro de las tiendas de comestibles Kroger donde las enfermeras practicantes y los asistentes médicos tratan y diagnostican a los pacientes. El objetivo de la clínica es ayudar a las personas ocupadas a recibir atención de calidad. Con más de 200 clínicas en tiendas selectas, los dietistas están actualmente disponibles en cuatro mercados de Little Clinic en los Estados Unidos: Nashville, Columbus y Cincinnati (Ohio) y Denver.
Cada clínica está ubicada al lado de la farmacia y cuenta con cómodas salas de examen y áreas de espera.
Los dietistas son miembros críticos del equipo, que brindan asesoramiento nutricional clínico individualizado y centrado en el paciente, ya sea durante sesiones individuales o en grupos directamente en la tienda. Después de referir al cliente, el dietista se reunirá con el cliente como lo haría en cualquier entorno clínico. Durante el comienzo de su visita inicial, el dietista obtendrá antecedentes nutricionales y objetivos. La segunda mitad de la visita es la más bien recibida, ya que los pacientes pueden caminar lado a lado con su dietista, a través de todos los pasillos, y comprar, poniendo su conocimiento en práctica mientras continúan recibiendo educación sobre qué productos son mejores para ellos y sus objetivos.
Las sesiones grupales varían, pueden tomar forma como un recorrido por el supermercado, una clase de cocina o una clase de caminata. Los tours de supermercados pueden estar orientados a las condiciones, ya sea para la obesidad, la diabetes tipo 2 o la enfermedad celíaca. Los tours también pueden ayudar a los pacientes a enfocarse en una forma específica de comer. Un tema, por ejemplo, puede ser "Cómo comer una dieta basada en plantas". Las clases a pie se enfocan en la diabetes, las comidas familiares y la salud del corazón. Es una forma maravillosa de involucrar a los compradores mientras los mueve y los alienta a comer alimentos más saludables.
Además del asesoramiento, los dietistas participan y organizan festivales de bienestar y promueven el bienestar en el lugar de trabajo mediante la realización de concursos y promociones para alentar a los empleados a cuidar su salud también. También pueden contribuir regularmente a blogs y sitios web afiliados. Por último, los dietistas registrados recopilan y analizan datos, establecen a qué productos son fieles los clientes y dónde les gusta gastar sus recursos. Es un ganar-ganar: la tienda puede aumentar las ganancias y los clientes están contentos y satisfechos. Mientras tanto, están avanzando para ser más saludables.
Una mirada al futuro
The Little Clinic se precia de estar a la vanguardia de la atención preventiva y se enorgullece de ayudar a los pacientes a controlar su salud antes de que la enfermedad se arraigue y se vuelva aún más problemática. El matrimonio de un programa clínico en un entorno minorista puede ayudar a los pacientes a utilizar su conocimiento nutricional y ponerlo en práctica en tiempo real al elegir alimentos sanos y sencillos.
Si bien el programa actualmente recibe reembolsos de los beneficiarios de Medicare, está explorando cómo expandirse con los pagadores y el empleador para poder ofrecer servicios más extendidos en el futuro.
> Fuentes:
> Webb, Denise. Impacto del dietista minorista en la publicación de la salud. Dietista de hoy . Vol. 17 No. 3 P. 40. 2015 de marzo.
> Palmer, Sharon. La pequeña clínica de Kroger. Dietista de hoy. Vol. 19, No. 3, P. 32. 2017 de marzo.
> Retail Dietitians Business Alliance.