Los alimentos procesados tienen una mala reputación y muchas personas piensan que arruinarán su salud. De hecho, probablemente haya escuchado que es malo comer alimentos procesados. Es cierto que algunos de estos alimentos merecen esa mala reputación, pero no todos. De hecho, algunos alimentos procesados son buenos para ti. Vamos a cubrir todo esto a continuación.
¿Qué son los alimentos procesados?
Los alimentos procesados se han alterado de su estado natural, ya sea por razones de seguridad o porque los hace más fáciles de almacenar o más fáciles de usar.
Por lo general, pensamos que los alimentos procesados son malos. En verdad, muchos de ellos sí lo son, pero algunos tipos de alimentos procesados son beneficiosos.
Los métodos de procesamiento más frecuentes son enlatado, congelado, refrigeración, deshidratación y procesamiento aséptico. No es realmente el método de procesamiento lo que hace que algunos alimentos procesados sean tan malos: son los ingredientes utilizados en esos productos. Por lo tanto, los alimentos procesados elaborados con ingredientes saludables están bien para su dieta, solo evite aquellos que son altos en calorías, azúcar , grasa y sodio , o que tienen poco valor nutricional .
Buenas comidas procesadas
La leche es comida procesada porque está pasteurizada para matar las bacterias y homogeneizada para evitar que las grasas se separen. La leche baja en grasa y sin grasa es buena para la mayoría de las personas que pueden digerir la lactosa (azúcar de la leche).
Los cereales para el desayuno son alimentos procesados que pueden ser buenos para usted cuando están hechos con granos enteros al 100 por ciento y fortificados con nutrientes adicionales.
Desafortunadamente, muchos cereales para el desayuno están hechos con demasiada azúcar y tienen poca fibra. Lea la etiqueta de nutrición en el paquete, le ayudará a decidir si el cereal de desayuno es bueno o no.
Los alimentos congelados también son alimentos procesados. Los mejores alimentos congelados son vegetales y frutas que no contienen salsa, azúcar o jarabe.
La congelación conserva la mayoría de las vitaminas y minerales y hace que la comida sea conveniente para almacenar, cocinar y comer durante todo el año.
Los jugos de frutas y vegetales son beneficiosos la mayor parte del tiempo, pero cuídese de las marcas con azúcares añadidos o que sean altos en sodio. Algunos jugos, como ciertas marcas de jugo de naranja, están fortificados con calcio, lo que los hace aún mejores.
La avena, el pescado congelado y el marisco (no el palo de pescado o las variedades empanizadas), el salmón en lata y el atún son saludables. Las frutas secas, las nueces tostadas y las semillas, y el pan de grano entero al 100 por ciento también son ejemplos de alimentos procesados que son adecuados para usted.
Alimentos mal procesados
Los alimentos procesados hechos con grasas trans y grandes cantidades de sodio y azúcar no son buenos para usted. Son bajos en vitaminas y minerales y comer demasiado de ellos es malo para su cintura y su salud.
Evite estos alimentos procesados o, al menos, cómalos con moderación:
- Alimentos enlatados con cantidades significativas de sodio o grasa
- Platos de pasta elaborados con harina blanca refinada en lugar de granos enteros
- Snacks de alto contenido calórico envasados, como papas fritas y dulces
- Palitos de pescado congelados y cenas congeladas con alto contenido de sodio
- Pasteles y galletas empacados
- Mezclas de comida en caja que son altas en grasa y sodio
- Cereales azucarados para el desayuno
- Carnes procesadas
Fuentes:
Academia de Nutrición y Dietética. "Alimentos procesados: lo que está bien, qué evitar".
Servicio Nacional de Salud del Reino Unido. "Comer alimentos procesados".