Mejora tu salud con este plan
La dieta macrobiótica es un plan alimenticio que se dice que mejora la salud y promueve la longevidad. Predominantemente vegetariano, se enfoca en granos enteros, legumbres y verduras. No solo se utiliza para mejorar la salud física, también se dice que la dieta macrobiótica mejora la salud espiritual y también tiene un impacto positivo en el medioambiente.
Originalmente desarrollado por un educador japonés llamado George Ohsawa, la dieta macrobiótica se popularizó en la década de 1970 por Michio Kushi (un estudiante de Ohsawa y fundador de Erewhon Natural Foods y del Instituto Kushi de Boston).
La palabra "macrobiótico" tiene orígenes griegos y se traduce como "larga vida".
Lo que implica la dieta macrobiótica
Baja en grasas y alta en fibra, la dieta macrobiótica enfatiza la elección de alimentos vegetales sobre productos de origen animal y alimentos procesados. Muchos adherentes a la dieta macrobiótica siguen un plan de alimentación individualizado basado en factores como el clima, la estación, la edad, el género, la actividad y las necesidades de salud.
La versión de Ohsawa de la dieta macrobiótica involucró diez etapas progresivamente restrictivas, y la etapa final consistió únicamente en arroz integral y agua. Sin embargo, este enfoque ya no es recomendado por la mayoría de los defensores de la dieta macrobiótica.
Aquí hay un vistazo a los componentes clave de la dieta macrobiótica.
1) Granos enteros
En la mayoría de los casos, los granos integrales como el arroz integral, la cebada, el trigo sarraceno y el mijo representan entre el 50 y el 60 por ciento de cada comida. Además, los productos a base de harina como la pasta y el pan se pueden comer ocasionalmente como parte de una dieta macrobiótica.
2) Verduras
Las verduras generalmente comprenden del 25 al 30 por ciento de la ingesta diaria de alimentos en la dieta macrobiótica. Hasta un tercio de tu consumo total de vegetales puede ser crudo. De lo contrario, las verduras deben cocinarse al vapor, hervirse, hornearse o saltearse.
3) Frijoles
Los frijoles constituyen alrededor del 10 por ciento de la dieta macrobiótica. Esto incluye la soja, que se puede comer en forma de productos como tofu, tempeh y natto.
4) sopa
La dieta macrobiótica implica comer de una a dos tazas o tazones de sopa por día. En la mayoría de los casos, los practicantes de la dieta eligen sopas a base de soja como el miso.
5) Semillas y nueces
Comidas con moderación como parte de la dieta macrobiótica, las semillas y los frutos secos se pueden asar ligeramente y salar con sal marina o shoyu.
6) aceite vegetal sin refinar
Los adherentes a la dieta macrobiótica generalmente usan aceite vegetal sin refinar para cocinar, mientras que el aceite de sésamo oscuro se usa comúnmente para dar sabor. El aceite de sésamo liviano, el aceite de maíz y el aceite de semilla de mostaza también pueden consumirse como parte de la dieta macrobiótica.
7) condimentos y condimentos
Para agregar sabor a los alimentos, los practicantes de dieta macrobiótica tienden a usar condimentos y condimentos como sal marina, shoyu, vinagre de arroz integral, vinagre umeboshi, ciruelas umeboshi, raíz de jengibre rallado, encurtidos fermentados, gomasio (semillas de sésamo tostadas), algas asadas y cebolletas en rodajas.
8) Bebidas
Junto con el agua de manantial o agua de pozo de alta calidad, bebidas como el té de ramita de kukicha tostado, té de tallo, té de arroz integral tostado, té de cebada tostada y té de raíz de diente de león se recomiendan en la dieta macrobiótica.
Directrices adicionales
Como parte de la dieta macrobiótica, ciertos alimentos pueden consumirse con moderación (es decir, varias veces por semana).
Estos alimentos incluyen:
1) Productos animales
Si bien la carne, las aves de corral, los huevos y los productos lácteos generalmente se evitan en la dieta macrobiótica, una pequeña cantidad de pescado o marisco se consume generalmente varias veces por semana. El pescado y el marisco se consumen generalmente con rábano picante, wasabi, jengibre, mostaza o daikon rallado.
2) Fruta local
La fruta local se puede consumir varias veces a la semana en la dieta macrobiótica. Esto puede incluir manzanas, peras, melocotones, albaricoques, uvas, bayas y melones, aunque generalmente se evitan las frutas tropicales como el mango, la piña y la papaya.
3) postres
Los alimentos naturalmente dulces (como las manzanas, la calabaza, los frijoles adzuki y las frutas secas) se pueden comer como postre.
El azúcar, la miel, la melaza, el chocolate y el algarrobo se evitan en la dieta macrobiótica, pero se permiten edulcorantes como el jarabe de arroz, la malta de cebada y el amazake.
Los beneficios de salud de una dieta macrobiótica
Según los médicos, la dieta macrobiótica puede proteger contra una serie de enfermedades crónicas y retrasar el proceso de envejecimiento. Si bien el respaldo científico para estas afirmaciones es muy limitado, algunas investigaciones preliminares han demostrado que seguir una dieta macrobiótica puede ofrecer algunos beneficios para la salud. Aquí hay varios hallazgos clave de esa investigación.
1) Diabetes
Existe cierta evidencia de que la dieta macrobiótica puede ayudar en el tratamiento de la diabetes. En un informe publicado en Diabetes / Metabolism Research and Reviews en 2014, los investigadores analizaron los hallazgos de cuatro estudios de 21 días y descubrieron que la adopción de una dieta macrobiótica ayudó a mejorar el control del azúcar en la sangre y reducir el riesgo cardiovascular en adultos con diabetes.
Además, un estudio publicado en BMJ Open Diabetes Research & Care en 2015 sugiere que la dieta macrobiótica puede ayudar a reducir los niveles de ciertos marcadores de resistencia a la insulina e inflamación (dos factores principales en el desarrollo y progresión de la diabetes).
2) Cáncer
La dieta macrobiótica parece prometedora como un enfoque para reducir el riesgo de cáncer, según un informe publicado en el Journal of Nutrition en 2001. Sin embargo, el informe advierte que la investigación sobre los efectos potencialmente cancerígenos de la dieta macrobiótica es muy limitada y que se necesita investigación para aclarar si la dieta puede ser efectiva para la prevención y / o el tratamiento del cáncer.
La seguridad
Dado que la dieta macrobiótica puede carecer de varios nutrientes importantes (que incluyen proteínas, vitamina B12 , hierro, magnesio y calcio), existe cierta preocupación de que la dieta sea demasiado restrictiva.
También se debe tener en cuenta que usar la dieta macrobiótica para auto-tratar una enfermedad crónica (como la diabetes) y evitar o retrasar la atención estándar puede ser extremadamente dañino para su salud. Si está pensando en incorporar la dieta macrobiótica en su plan de manejo de enfermedades, asegúrese de consultar a su médico.
Fuentes:
Fallucca F, Fontana L, Fallucca S, Pianesi M. "Microbiota intestinal y dieta macrobiótica Ma-Pi 2 en el tratamiento de la diabetes tipo 2". Mundo J Diabetes. 15 de abril de 2015; 6 (3): 403-11.
Kushi LH, Cunningham JE, JR Hebert, Lerman RH, Bandera EV, Teas J. "La dieta macrobiótica en el cáncer". J Nutr. 2001 Nov; 131 (11 Suppl): 3056S-64S.
Lerman RH. "La dieta macrobiótica en la enfermedad crónica". Nutr Clin Pract. 2010 Dec; 25 (6): 621-6.
Porrata C, Sánchez J, Correa V, Abuín A, Hernández-Triana M, Dacosta-Calheiros RV, Díaz ME, Mirabal M, Cabrera E, Campa C, Pianesi M. "Ma-pi 2 dieta macrobiótica intervención en adultos con tipo 2 diabetes mellitus ". MEDICC Rev. 2009 Oct; 11 (4): 29-35.
Porrata-Maury C, Hernández-Triana M, Ruiz-Álvarez V, Díaz-Sánchez ME, Fallucca F, Bin W, Baba-Abubakari B, Pianesi M. "Ma-Pi 2 dieta macrobiótica y diabetes mellitus tipo 2: análisis agrupado de estudios de intervención a corto plazo ". Diabetes Metab Res Rev. 2014 Mar; 30 Suppl 1: 55-66.
Soare A, Del Toro R, Roncella E, Khazrai YM, Angeletti S, Dugo L, Fallucca S, Fontana L, Altomare M, Formisano V, Capata F, Gesuita R, Manfrini S, Fallucca F, Pianesi M, Pozzilli P; Grupo MADIAB. "El efecto de la dieta macrobiótica Ma-Pi 2 sobre la inflamación sistémica en pacientes con diabetes tipo 2: un análisis post hoc del ensayo MADIAB". BMJ Open Diabetes Res Care. 2015 Mar 26; 3 (1): e000079.
Descargo de responsabilidad: la información contenida en este sitio tiene fines educativos únicamente y no sustituye el asesoramiento, el diagnóstico o el tratamiento de un médico autorizado. No está destinado a cubrir todas las precauciones posibles, las interacciones medicamentosas, las circunstancias o los efectos adversos. Debe buscar atención médica inmediata ante cualquier problema de salud y consultar a su médico antes de usar un medicamento alternativo o hacer un cambio en su régimen.