Si se pregunta si puede usar leche de soya en un plan de alimentación baja en carbohidratos , la respuesta es "depende".
Los carbohidratos en la leche de soya, así como en otras alternativas lácteas, como la leche de almendra o de arroz, pueden variar mucho entre las marcas, e incluso dentro de ellas. Un poco de leche de soja está cargada de azúcares añadidos, otros no contienen azúcar.
¿Qué hay en la leche de soja?
La leche de soja fortificada es nutricionalmente muy similar a la leche de vaca baja en grasa: tiene la misma cantidad de calorías y proteínas, una taza por taza (100 calorías y 8 gramos de proteína).
En términos de carbohidratos, también son similares: la leche de vaca tiene 12 gramos de carbohidratos (de la lactosa natural); La leche de soja endulzada tiene de 8 a 10 gramos de carbohidratos (a partir de azúcares agregados). Si la leche de soja se ha enriquecido, también le dará calcio y vitaminas (generalmente A y D, pero también a menudo vitamina B12).
La leche de soja sin azúcar no tiene edulcorantes agregados durante el procesamiento. Como resultado, solo tiene la cantidad de carbohidratos que obtiene de la soja: aproximadamente 4 gramos por taza. Esto también generalmente reduce la cuenta regresiva de calorías (a 80 calorías por taza), mientras sigue entregando 7 gramos de proteína.
El problema es que la leche de soja sin edulcorante no sabe muy bien. Probablemente, la leche regular sin azúcar (lactosa en el caso de la leche) tampoco sabría tan bien. ¡Pero anímate! Hay soluciones bajas en carbohidratos para su problema.
Otras alternativas de leche baja en carbohidratos
La leche de almendras, la leche de arroz y otras leches de nueces y semillas son bastante diferentes desde el punto de vista nutricional de la leche de vaca y de la leche de soja porque, por lo general, son muy bajas en proteínas.
Al igual que con la leche de soja, puede encontrarlos endulzados o sin azúcar, simples o con sabor. Las variedades sin azúcar de estas leches pueden ser muy bajas en carbohidratos. Por ejemplo, aquí está la cantidad de calorías y gramos de carbohidratos por taza de las siguientes leches:
- Bebida de leche de coco sin azúcar: 45 calorías, 2 gramos de carbohidratos
- Leche de almendras, sin azúcar: 35 calorías, <1 gramos = "" de = "" carbohidratos <= "" li = "">
- Leche de arroz, sin azúcar, 70 calorías, 11 gramos de carbohidratos
- Leche de cáñamo sin azúcar, 80 calorías, 1 gramo de carbohidratos
Formas saludables y bajas en carbohidratos para usar leche de soja
- Para otros usos además del consumo "directo", use leche de soja sin azúcar. Esto es útil para cocinar (como sustituto de la leche), batidos y recetas donde otros ingredientes agregan sabor al plato.
- Si está buscando agregar más sabor sin carbohidratos adicionales a la leche de soja, agregue un edulcorante artificial o bajo en calorías y / o un poco de crema.
- Para beber, compre leche de soya sin azúcar con sabor. Algunas compañías como Westsoy preparan leche de soja sin azúcar en chocolate, vainilla y otros sabores. Puedes agregar tu propio edulcorante al gusto.
- Haga su propia leche de soja directamente de la soja. Puede usar su estufa o puede comprar un fabricante de leche de soja para hacer la suya propia. Entonces puedes darle sabor a tu gusto. Puedes hacer lo mismo con almendras y otras nueces para hacer deliciosas leches de nueces caseras.