Kellogg's están fuera, pero tenemos varias alternativas
Aunque el maíz en sí mismo no contiene el tipo de gluten que nos enferma, la mayoría de las marcas de copos de maíz no son seguras para quienes siguen la dieta sin gluten. Esto se debe a que los cereales contienen ingredientes, por lo general edulcorantes de malta de cebada, que contienen gluten.
Específicamente, el cereal Corn Flakes de Kellogg's, un favorito perenne, incluye el "saborizante de malta" como su tercer ingrediente.
Tristemente para aquellos que disfrutan de ese cereal, el sabor a malta contiene gluten en forma de cebada, lo que coloca Kellogg's Corn Flakes en la lista de "no" para las personas que tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca.
Opciones de Copos de Maíz Sin Gluten
Afortunadamente, hay opciones para personas que sigan una dieta libre de gluten que ansían copos de maíz. Estas son algunas de las marcas populares de hojuelas de maíz sin gluten.
- EnviroKidz Amazon Flakes: muerde para morder, esto es lo más cerca que vas a llegar a Kellogg's Corn Flakes. Producido por Nature's Path (que fabrica todos los cereales EnviroKidz y otros productos), estos copos de maíz están hechos con harina de maíz orgánica certificada más azúcar de caña pura. Están certificados sin gluten por la GFCO y producidos en una instalación que usa maní, nueces de árbol y soja.
- Erewhon Corn Flakes: Este cereal no es un reemplazo directo para sus copos de maíz tradicionales endulzados: los copos de maíz Erewhon, fabricados por el fabricante Attune Foods, no contienen ningún edulcorante agregado en absoluto. Los únicos dos ingredientes son el maíz orgánico molido y la sal del mar, añadidos para "realzar la sutil dulzura del maíz". Están certificados sin gluten por la Organización de Certificación Libre de Gluten (GFCO, por sus siglas en inglés), que inspecciona las instalaciones, y también están certificados como no transgénicos y orgánicos.
- Los Corn Flakes de Nature's Path: son orgánicos y endulzados con jugo de fruta (jugos de uva y / o pera), no con azúcar. Como resultado, puede encontrar este cereal un poco menos dulce, con una textura algo diferente a los copos de maíz que está acostumbrado a comer, pero a muchas personas les gusta el sabor incluso mejor de lo que les gusta a los cereales de copos de maíz más "tradicionales". Están certificados sin gluten por GFCO y producidos en las mismas instalaciones.
- Nature's Path Honey'd Corn Flakes: Si los copos de maíz endulzados con jugo de fruta no le atraen tanto, puede preferir estos, que usan miel y jugo de caña evaporado. De lo contrario, incluyen los mismos ingredientes que los copos de maíz endulzados con jugo de fruta y se preparan en la misma instalación.
¿Hay una marca de cereales convencional sin gluten?
Si está buscando una opción de copos de maíz sin gluten en una marca de cereales convencional que puede encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, seguramente tendrá problemas para encontrar lo que desea.
Sin embargo, puede encontrar un cereal sin gluten que puede llenar su antojo de maíz dulce: General Mills 'Corn Chex. Casi todos los cereales Chex de General Mills, incluidos el maíz, el chocolate, la canela, la nuez de miel y el arroz Chex, se consideran sin gluten.
Los amantes de los copos de maíz pueden no tener todas las opciones que desearían en la dieta libre de gluten, pero es probable que encuentren un cereal que disfruten.
> Fuentes:
> Fundación de la enfermedad celíaca. Fuentes de gluten. 2017.
> Kellogg's Corn Flakes Cereal. SmartLabel.