Las batatas están repletas de una buena nutrición, que incluye muchas vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes beneficiosos. Son especialmente ricos en vitamina A y betacaroteno. Además, tienen mucho calcio, potasio, luteína y vitamina C. Las batatas también ofrecen una buena cantidad de fibra dietética, y cada camote de tamaño mediano tiene alrededor de 100 calorías.
Las batatas son baratas, fáciles de encontrar en cualquier supermercado y se almacenan bien en un lugar fresco y seco. Lo mejor de todo es que tienen la combinación perfecta de sabores dulces y salados y son fáciles de preparar, realmente ni siquiera necesitas recetas. Aquí, por ejemplo, hay cinco maneras de cocinar y servir batatas.
1 - Batatas al horno
Las batatas horneadas son básicamente las cosas más fáciles de hacer. Todo lo que necesita hacer es lavarlos, perforar las pieles con un tenedor y poner las batatas en un horno que ha sido precalentado a 400 grados Fahrenheit. Hornee por unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
Si tienes poco tiempo, puedes 'hornear' tus papas en el microondas. La chaqueta no tiene la misma frescura de una batata horneada, pero es igual de deliciosa. El tiempo de cocción varía en función de la potencia de microondas individual, el tamaño de las batatas y el número de cocciones. Puede tomar hasta 8 minutos, pero comience a verificar después de 5 minutos más o menos.
2 - Puré de patatas dulces
El puré de batatas es un platillo tan hermoso con ese magnífico color naranja. También es fácil de hacer y si puedes hacer puré de papas con regularidad , entonces ya sabes cómo hacer puré de batatas, pero en lugar de leche y mantequilla, prueba un poco de caldo de verduras y un toque de canela. Si le gusta algo un poco más dulce, puede agregar un poco de jarabe de arce o melaza, al gusto.
3 - Patatas dulces fritas
¡Yum! Las papas fritas de camote son una maravillosa alternativa a las papas fritas y las verá con frecuencia en los menús. La mayoría de las batatas fritas que encuentras en los restaurantes son fritas, pero son fáciles de hacer en casa.
Pele un par de camotes crudos y córtelos en tiras del tamaño de papas fritas comunes, que tienen aproximadamente 1/4 de ancho. Coloque las papas fritas en un tazón grande y mezcle con un poco de aceite de oliva o canola, lo suficiente para cubrirlas ligeramente. Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear (o rocíe la hoja con un aerosol antiadherente) y extienda las papas fritas uniformemente sobre el papel. Hornee a 450 grados Fahrenheit durante unos 20 minutos, o hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
4 - En un Burrito Veggie
El sabor de las batatas se combina muy bien con las legumbres y el maíz, así que aquí hay una idea fácil y deliciosa de burrito vegetariano. Comience con una batata cocida. Córtalo en pedazos pequeños del tamaño de un bocado. Calentar algunos frijoles negros precocidos o frijoles pintos y una taza o así de maíz dulce.
Coloque una pequeña cantidad de cada ingrediente en el medio de una tortilla y agregue cualquier cosa extra que desee, como salsa picante, salsa, pimientos, cebollas, lechuga o queso rallado. Dobla tus burritos y disfruta.
Si usted come carne, puede agregar pollo, carne de res, puerco o algunos camarones cocidos y rallados para obtener una comida copiosa y deliciosa.
5 - Patatas dulces a la parrilla
La próxima vez que abras la parrilla para cocinar bistec, pescado o pollo, ve y prepara batatas a la parrilla como guarnición. Comience cortando las batatas crudas en trozos (al igual que las papas fritas) y colóquelas en un tazón. Sazone con sal y pimienta y colóquelos en la parrilla, a fuego directo durante aproximadamente 3 minutos por cada lado, o lo suficiente como para que crezcan algunas marcas de asado.
Mueva los dulces lejos del fuego directo y déjelos terminar de cocinar. Debería tomar alrededor de media hora. Asegúrate de voltearlos una o dos veces para que se cocinen.
Una palabra de
Las batatas están llenas de vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes . Tampoco son demasiado altos en calorías, por lo que son perfectos para servir como guarnición con su proteína favorita.
> Fuente:
> Departamento de Agricultura de los Estados Unidos Servicio de Investigación Agrícola Base de Datos Nacional de Nutrientes para la Versión de Referencia Estándar 28.