Las ollas de cocción lenta se encuentran entre las herramientas de cocina más útiles que existen. Son perfectos para grandes lotes de sopas y guisos; solo ponlos y olvídalos. Pero, ¿sabías que también puedes usar tu Crock Pot para hacer macarrones y quesos bajos en calorías? Aquí está nuestro mac 'macarrón de cocción lenta que no le pesará.
Paso 1: elige la pasta correcta
Mi pasta ir para mac 'n cheese es macarrones codo alto en fibra.
Obtienes esa forma clásica con la ventaja adicional de rellenar fibra. Busque marcas con 2 gramos de fibra o más por porción. Aún mejor si está hecho con granos integrales saludables. Cinco onzas (alrededor de 1 1/2 tazas) es una buena cantidad para una comida de 5 ollas de cocción lenta. No se preocupe si eso no parece suficiente pasta ... ¡Ampliaremos este plato con otros ingredientes!
Paso 2: hierva los macarrones, pero solo a medio camino
El truco del sabroso macarrón de cocción lenta es precocer parcialmente la pasta. Lo quieres muy al dente antes de que entre en la olla de cocción lenta. Aproximadamente 4 minutos en una olla de agua hirviendo harán el truco. Escurre bien, para que no diluya la salsa de queso.
Paso 3: selecciona tu Supersizer
Uno de mis mejores trucos para hacer mac 'n cheese sin culpa es agrandar la porción con vegetales. ¡Pero no solo cualquier vegetal! Quieres los que se funden en el plato y no tienen sabores que te distraigan.
La calabaza en cubos tiene un sabor ligeramente dulce y una textura aterciopelada que funciona muy bien en el mac 'n cheese. Pero mi vegetal favorito para usar en mac 'n cheese es definitivamente la coliflor. ¡El sabor es suave y la textura es similar a la pasta! Cuatro copas de pequeñas florecillas de coliflor son la cantidad perfecta para equilibrar ese macarrón.
Por cierto, la coliflor es también un gran superalimento para el puré de papas , ¡y es el cambio de arroz perfecto !
Paso 4: elabora tu salsa de queso
Ahora que tenemos la parte de mac cuidada, pasemos al queso . Soy fan del queso suizo cremoso The Laughing Cow Light. Es bajo en calorías y la base perfecta para una salsa de queso cremosa. Cinco cuñas harán el truco. El queso cheddar reducido en grasa (3 rebanadas) y el queso parmesano rallado (solo una cucharada más o menos) también son buenas adiciones. A continuación, agregue un poco de leche, aproximadamente 1/2 taza. Elija leche descremada sin grasa para mantener bajas las calorías. A continuación, agregue un par de cucharadas de crema agria ligera para la cremosidad y algunos condimentos para el sabor. Nos gusta mantenerlo simple con sal, pimienta y un poco de ajo picado.
Si no puede obtener suficiente queso, pruebe refrigerios saludables para los amantes del queso.
Paso 5: ¡cocínelo lentamente!
Agregue la pasta al dente, los supersizers vegetales y la salsa de queso a su olla de cocción lenta, luego agite suavemente. Cubra y cocine a temperatura alta durante 3 a 4 horas o en niveles bajos durante 7 a 8 horas, hasta que los vegetales estén tiernos y la pasta esté completamente cocida.
¡Ahora tienes una receta completa de Butternut Squash Mac & Cheese, hecha con coliflor y calabaza!
Más ideas de recetas
Condiméntalo. Si le gusta un poco de patada, agregue algunos pimientos jalapeños en rodajas finas (sin semillas) a su mac 'n cheese.
Hazlo vegetariano. Además de la coliflor y / o calabaza, asa algunos brócoli o coles de Bruselas para agregar a tu mac 'n cheese. Será súper gigante, ¡y las verduras asadas agregarán más sabor!
Hacer mac 'n hamburguesa con queso. Agregue el pavo molido sin procesar o la carne molida cruda extra magra a la olla de cocción lenta antes de cocinarla. ¡Es como un cruce entre el mac 'n cheese y una jugosa hamburguesa!
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