La salsa es una parte esencial de muchas comidas festivas . Pero si intenta perder peso, es posible que desee hacer algunos deberes antes de poner la salsa en la comida. La mayoría de las recetas de salsa son altas en calorías. Sin embargo, hay algunas formas inteligentes de reducir las calorías en la salsa.
Calorías en salsa
Solo hay 20 calorías en salsa de pavo sin grasa preparada por compañías como Campbell's o Heinz y aproximadamente 30 calorías en su salsa de pavo regular.
Eso no suena tan mal, ¿verdad? El problema es que una sola porción de salsa es solo 1/4 taza. La mayoría de nosotros no mide la salsa antes de verterla encima de nuestra comida. Es fácil consumir más de una porción.
La salsa de crema tendrá más calorías. La salsa de crema preparada tiene 45 calorías por 1/4 taza. La salsa de salchichas es aún más alta en calorías, a 70 por 1/4 taza.
Calorías en salsa casera
¿Usted hace salsa en casa? Solo hay 15 calorías por porción de 1/4 taza si prepara una receta de salsa estándar con caldo, harina y agua. Pero aquí es donde contar las calorías de la salsa puede ser complicado. Muchas recetas de salsa tradicionales requieren goteos de mantequilla y pan. Si agrega esos ingredientes grasos, el conteo de calorías sube mucho dependiendo de cuánto agregue. Algunas estimaciones indican que la cantidad de calorías es de 45 a 50 calorías por porción de 2 onzas.
Encontrar una receta de salsa baja en calorías
Si quieres disfrutar de la salsa con la comida de Acción de Gracias, hazlo en casa.
Hay algunas buenas recetas que reducen la cantidad de grasa y calorías en la salsa terminada. Estos son algunos consejos para encontrar una receta más baja en calorías:
- Haga una salsa baja en carbohidratos : las calorías en la salsa provienen principalmente de carbohidratos y grasas. Reducir cualquiera de los dos puede reducir las calorías en su salsa.
- Evite las recetas que requieren crema. Es posible que pueda sustituir la leche desnatada, pero eso también puede dar como resultado una salsa más fina.
- Evite las recetas de salchichas con salsa, especialmente aquellas que incluyen crema.
- Evite las recetas que requieren mantequilla.
Reducir la grasa y las calorías en salsa casera
Cuando elabora salsa casera usando goteos de sartén, puede reducir las calorías al eliminar la mayor parte de la grasa. Si está acostumbrado a hacer salsa con harina, la grasa combinada con la harina hace que el grosor se vuelva más espeso. En cambio, puede retener el sabor de la carne y usar almidón de maíz como agente espesante.
- Utilice un recipiente separador de grasa para cualquier goteo de sartén líquido que desee utilizar para la salsa, conservando solo la parte no grasa.
- Desglasar la bandeja de asar con caldo de pavo calentando la sartén con el caldo durante cinco minutos y raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
- Cuele las goteadas desglasadas en el vaso separador de grasa y use la porción no grasa para hacer salsa.
- Un método alternativo para eliminar la grasa es agregar cubitos de hielo a los goteos y colocar en el congelador durante 10 minutos. La grasa se solidificará para que pueda eliminarla y usar el resto para preparar la salsa.
- Haga salsa con agua y almidón de maíz o leche descremada y almidón de maíz. Mezcle 1/4 taza de almidón de maíz con una taza de leche o agua para agregar a 4 tazas de caldo cocido a fuego lento y grasa desgrasada. Llevar a ebullición, con agitación, de tres a cinco minutos.
> Fuente:
> Bases de datos de composición de alimentos del USDA. Departamento de agricultura de los Estados Unidos.