Se dice que el vinagre de sidra de manzana o ACV tiene una variedad de beneficios que van desde ayudar con la diabetes hasta facilitar la digestión. Algunas personas juran por su inyección diaria o elixir como una parte esencial de su régimen de bienestar.
Dada su popularidad, no es sorprendente que haya habido una dieta creada alrededor del vinagre de sidra de manzana. Supuestamente, tomar vinagre de sidra de manzana antes de las comidas lo ayuda a perder peso, e incluso hay píldoras y suplementos disponibles.
Pero, ¿realmente ayudará con la pérdida de peso?
La investigación sobre el vinagre de sidra de manzana para bajar de peso: ¿puede ayudar?
Uno de los pocos estudios para probar la idea se llevó a cabo en Japón. Durante el estudio de 12 semanas, 175 personas que fueron consideradas obesas tomaron una bebida que contenía una o dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana o una bebida sin vinagre (pero con lactato agregado para imitar el sabor del vinagre).
Al final del estudio, aquellos que habían consumido las bebidas de vinagre tenían una ligera reducción en el peso corporal en comparación con aquellos que tenían la bebida no vinagre. El grupo que tomó una cucharada de vinagre perdió 2.7 libras después de las 12 semanas y los que tomaron dos cucharadas perdieron 4.2 libras. Sin embargo, cuatro semanas después del estudio, la mayoría de los participantes recuperaron parte o todo el peso.
En otro estudio, una bebida que contenía vinagre de sidra de manzana estaba relacionada con la pérdida de peso, sin embargo, era un estudio muy pequeño y los participantes también seguían una dieta baja en calorías de 21 días.
El consumo de cualquier tipo de vinagre antes de una comida con almidón puede retrasar el aumento de azúcar en la sangre después de la comida. En una revisión de 2017 publicada en Diabetes Research and Clinical Practice , los investigadores analizaron estudios publicados anteriormente y concluyeron que el vinagre puede ser efectivo para reducir los niveles de glucosa e insulina después de las comidas.
Consejos sobre el uso de vinagre de sidra de manzana
Si está considerando probar el vinagre de sidra de manzana, algunos expertos sugieren limitar su ingesta a no más de cuatro cucharadas soperas por día, diluido en agua o ingerido.
Puede agregar vinagre de sidra de manzana a su dieta de varias maneras. Algunas personas agregan una cucharadita a un vaso de agua y beben sorbos antes de las comidas. También puede probar switchel (una bebida refrescante con vinagre de sidra de manzana, jengibre y otros ingredientes).
Si no le gusta beber vinagre de sidra de manzana, intente comer una ensalada con un chorrito de vinagre de manzana antes de una comida con almidón. El ACV es un buen sustituto del aliño embotellado, que a menudo está cargado de calorías, azúcar y grasa.
Aunque las tabletas de vinagre de sidra de manzana están disponibles, pueden contener cantidades variables de ácido acético.
Posibles efectos secundarios
El vinagre de sidra de manzana (en forma líquida o en pastillas) puede irritar y lesionar la garganta, el esófago y otras partes del tracto digestivo, especialmente cuando se toma concentrado o en grandes cantidades.
Se han reportado bajos niveles de potasio y densidad mineral ósea con el consumo excesivo y prolongado de vinagre de sidra de manzana.
Al menos un estudio de caso ha encontrado que la acidez del vinagre de sidra de manzana puede erosionar el esmalte dental.
Beberlo diluido y a través de una pajita puede ayudar al reducir el contacto directo con los dientes.
Las personas que tienen enfermedades como gastroparesia, úlceras, hernia hiatal, ERGE y bajo nivel de potasio pueden necesitar evitar el vinagre de sidra de manzana, y puede interactuar con ciertos medicamentos (como diuréticos y medicamentos para el corazón y la diabetes), por lo que es una buena idea consultar su proveedor de atención médica antes de tomar vinagre de sidra de manzana con regularidad.
Una palabra de
La pérdida de peso puede ser una de las cosas más importantes que hace por su salud. Todos sabemos lo difícil que puede ser, pero perder peso excesivo puede ayudarlo a sentirse mejor, dormir mejor y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca y otras afecciones de la salud.
Si bien es posible que el vinagre ofrezca algunos beneficios, prácticamente no hay investigaciones sobre el vinagre de sidra de manzana para perder peso. Los resultados de un estudio sugieren que cualquier efecto es probablemente sutil, y cualquier peso que se pierda puede regresar después de detener el vinagre.
Otros estudios que se han realizado han sido pequeños o han tenido algunos problemas con el diseño del estudio.
Si bien el vinagre de sidra de manzana en aderezos para ensaladas caseros u otras recetas agrega sabor, sería prudente omitirlo como una estrategia para perder peso de forma duradera a favor de un plan que combine la alimentación saludable con el ejercicio regular y los cambios en el estilo de vida. Llevar un diario de alimentos, dormir ocho horas todas las noches y mantener el estrés bajo control también puede ayudarlo a alcanzar y mantener un peso saludable.
> Fuentes:
> Balliett M, Burke JR. Cambios en las mediciones antropométricas, la composición corporal, la presión arterial, el perfil de lípidos y la testosterona en pacientes que participan en una intervención dietética de baja energía. Revista de medicina quiropráctica. 2013; 12 (1): 3-14.
Kondo T, Kishi M, Fushimi T, Ugajin S, Kaga T. El consumo de vinagre reduce el peso corporal, la masa grasa corporal y los niveles séricos de triglicéridos en sujetos japoneses obesos. Biosci Biotechnol Biochem. 2009 Aug; 73 (8): 1837-43.
> Shishehbor F, Mansoori A, Shirani F. El consumo de vinagre puede atenuar las respuestas postprandiales de glucosa e insulina; una revisión sistemática y metaanálisis de ensayos clínicos. Diabetes Res Clin Pract. 2017 de mayo; 127: 1-9. 1.
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