El aceite de oliva es un componente esencial de la dieta mediterránea , que se ha relacionado con la salud del corazón y la longevidad. De hecho, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos está de acuerdo en que el aceite de oliva puede ser saludable para el corazón. Cuando compra una botella de aceite de oliva, puede observar la siguiente declaración en la etiqueta:
La evidencia científica limitada y no concluyente sugiere que comer aproximadamente dos cucharadas (23 gramos) de aceite de oliva al día puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria debido a la grasa monoinsaturada en el aceite de oliva. Para lograr este posible beneficio, el aceite de oliva reemplazará una cantidad similar de grasas saturadas y no aumentará la cantidad total de calorías que consume en un día.
Las arterias coronarias proporcionan sangre al músculo de su corazón. Las grasas monoinsaturadas en el aceite de oliva ayudan a mantener esas arterias claras para que tu corazón pueda obtener suficiente oxígeno y nutrientes para seguir bombeando.
Pero es importante saber que muchos de los estudios que examinan los efectos del aceite de oliva están diseñados para analizar la dieta mediterránea en general, lo que hace que sea difícil saber con certeza cuántos de los beneficios para la salud se deben específicamente al aceite de oliva. Algunos beneficios para la salud pueden provenir de granos enteros, nueces, semillas, vegetales, frutas o pescado.
Sin embargo, un estudio publicado en 2011 en Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases concluyó que el aceite de oliva redujo el colesterol, aparentemente debido a compuestos distintos de las grasas monoinsaturadas. El aceite de oliva es rico en polifenoles que funcionan como antioxidantes para proteger las células de su cuerpo, y algunos tienen otros efectos beneficiosos, tal vez reducir el colesterol es uno de ellos.
También es posible que esos polifenoles puedan ayudar a prevenir algunas formas de cáncer, otro estudio publicado en 2011 en Lipids and Health and Disease descubrió que las personas que consumían más aceite de oliva tenían tasas más bajas de cáncer. Sin embargo, eso es información observacional, y podría haber otras razones por las cuales las personas que comieron más aceite de oliva tenían menos probabilidades de tener cáncer.
Obtenga más aceite de oliva en su dieta
- Use aderezo de aceite de oliva en su ensalada favorita.
- Sumerja trozos de pan de grano entero al 100 por ciento en un plato de aceite de oliva espolvoreado con pimienta y orégano.
- Espolvoree vegetales verdes con aceite de oliva en lugar de margarina o mantequilla.
- Haga pesto y sirva con su pasta favorita.
- Prepare su propia vinagreta de arándanos para ensaladas.
- Agregue sabor al aceite de oliva infundiendo el aceite con ramitas de romero u otras hierbas secas.
Guarde el aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro en un recipiente bien tapado. Puedes guardar aceite de oliva en el refrigerador; sin embargo, se pondrá espeso y nublado. Está bien, el aceite de oliva volverá a la normalidad cuando se encuentre a temperatura ambiente.
Tenga en cuenta que, si bien el aceite de oliva es rico en grasas monoinsaturadas, sigue siendo rico en calorías. Mire el tamaño de su porción: una porción equivale a dos cucharadas soperas, y eso es todo lo que necesita por día.
Fuentes
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