El consumo de carbohidratos seguros es una mejor opción
El arroz integral es bueno para ti y una comida recomendada para mejorar los hábitos alimenticios y la salud en general. Sin embargo, los atletas a menudo siguen diferentes pautas nutricionales en nutrición deportiva . Esto incluye comer arroz blanco como principal fuente de carbohidratos para una rápida reposición de energía y glucógeno. Los atletas están haciendo más que simplemente tratar de perder peso y requieren muchos carbohidratos para alimentar su cuerpo.
Aunque comer arroz blanco no se considera saludable, los atletas y los levantadores de pesas no tienen en cuenta ningún reclamo negativo. Ellos consumen regularmente arroz blanco como una parte importante de sus planes de nutrición. El objetivo del atleta y el levantador es suministrar cantidades adecuadas de macronutrientes para alimentar el entrenamiento extremo y reponer las reservas de glucógeno gravemente agotadas. El arroz blanco juega una parte importante de este proceso y se considera una excelente nutrición deportiva para estos atletas.
Puede sentirse como un trabajo de tiempo completo para los atletas y levantadores para aumentar el rendimiento deportivo con la nutrición. Los carbohidratos como el arroz blanco son esenciales para el entrenamiento físico de combustible . Los carbohidratos también reponen las reservas de glucógeno muscular después de los entrenamientos extremos. Una de las comidas más populares para los levantadores es un tazón grande de arroz blanco combinado con pechuga de pollo a la parrilla. Los corredores de resistencia a menudo cargan carbohidratos con arroz blanco antes de sus eventos. Se ha convertido en un hecho conocido que el arroz blanco es aceptable y la nutrición preferida para muchos atletas.
De acuerdo con la revista Journal of Sports Sciences , los alimentos ricos en carbohidratos con una clasificación alta en el índice glucémico proporcionan una fuente disponible de carbohidratos para la síntesis de glucógeno muscular. Los entrenamientos intensos agotan significativamente el azúcar (glucógeno) en los músculos y comer los carbohidratos correctos es importante para reponer lo que se ha usado. Los atletas prefieren el arroz blanco como una gran opción de hidratos de carbono para lograr este objetivo.
El arroz blanco ocupa un lugar destacado en el índice glucémico. Este es un puntaje dado a cómo los alimentos afectan los niveles de azúcar y de insulina en la sangre. Según un artículo publicado en el Journal of Sports Medicine , es esencial saber cómo mejorar la disponibilidad de carbohidratos durante el ejercicio prolongado. Esta es la razón por la investigación de consumo de carbohidratos para beneficiar a los atletas ha dominado el campo de la nutrición deportiva.
¿Por qué White Rice?
Los atletas informados y los levantadores reconocen el alto valor glucémico del arroz blanco para proporcionar combustible rápido para entrenamientos duros y facilitar la recuperación muscular. A diferencia del arroz integral, el arroz blanco no presenta inconvenientes negativos de problemas gastrointestinales (GI), síntomas de alergia y bloqueo de la capacidad de absorción de micronutrientes.
El arroz integral y otros granos integrales contienen ácido fítico (fitato ). El ácido fítico es un enlace anti-nutrientes que se une a minerales esenciales como hierro, zinc, calcio y magnesio, impidiendo que nuestro cuerpo los absorba.
El ácido fítico se encuentra en el salvado del grano. El proceso de molienda utilizado para cambiar el arroz integral al arroz blanco elimina el fitato. Este es probablemente uno de los únicos momentos en los que refinar un alimento tiene potencialmente un valor positivo. Esto es especialmente beneficioso para los levantadores de pesas hambrientos de carbohidratos y los atletas que desean repostar sin malestar estomacal.
Continúa la investigación para la degradación del ácido fítico en el arroz integral y los granos integrales. Algunos estudios también están encontrando beneficios antioxidantes en el fitato. Esto podría aumentar la cantidad de carbohidratos seguros para los atletas competitivos.
El arroz blanco es un carbohidrato seguro
Los atletas no tienen tiempo para preocuparse por problemas gastrointestinales (GI) o alergias que pueden acompañar el consumo de arroz integral. El arroz integral tiene más fibra y aquellos levantadores que sufren de sensibilidad a los alimentos pueden tener problemas para comer granos enteros.
El ejercicio extremo requiere comer muchos carbohidratos . Sus atletas recomendados consumen 60 g / h de carbohidratos para el ejercicio prolongado que dura más de dos horas. El arroz blanco se considera un almidón seguro para consumir antes del ejercicio, es fácil para el estómago y se ha demostrado que cumple con las recomendaciones de nutrición deportiva.
Arroz blanco para entrenamientos
Según USA Rice Information, el arroz contiene más carbohidratos que las papas para el mismo tamaño de porción. Se sugiere el arroz blanco precocido, convertido e instantáneo para las comidas antes y después del entrenamiento . El consumo de arroz blanco asegura que el cuerpo esté adecuadamente alimentado para el atleta competitivo.
Aunque el arroz blanco es una excelente alternativa para levantadores y atletas, puede que no sea la mejor opción para las personas sedentarias. Además, aquellos que entrenan menos de 4 días a la semana o que padecen una enfermedad metabólica, el arroz integral se considera una mejor opción.
El arroz integral sigue siendo un alimento denso y rico en nutrientes. Se recomienda para la persona física general y diaria que tolera los granos enteros. El arroz integral es una fuente rica de fibra y nutrientes esenciales para una dieta saludable y equilibrada .
> Fuentes:
Burke LM et al., Hidratos de carbono y grasa para entrenamiento y recuperación, Journal of Sports Sciences , 2004
> Cermak NM et al., El uso de carbohidratos durante el ejercicio como ayuda ergogénica, Journal of Sports Medicine , 2013
> Hurrell RF et al., La degradación de fitato determina el efecto del procesamiento industrial y la cocina doméstica en la absorción de hierro a partir de alimentos a base de cereales, British Journal of Nutrition , 2002