Las grasas insaturadas y monoinsaturadas preferidas
La Dieta de South Beach fue diseñada para ser una forma de comer saludable para el corazón. Las fuentes de grasa en la dieta se basan en aquellas que promueven un perfil saludable de colesterol y lípidos. Las fuentes de grasas trans y grasas saturadas se evitan o se limitan en preferencia a las grasas insaturadas y monoinsaturadas. La dieta ha cambiado sus recomendaciones sobre las grasas lácteas debido a la investigación que sugiere que los productos lácteos enteros son protectores.
Si desea seguir la dieta, es mejor consultar las ediciones más recientes de sus libros debido a los cambios.
Se alientan las fuentes de ácidos grasos omega-3 (como el salmón y otros pescados grasos), al igual que los aceites con alto contenido de monoinsaturados, como el aceite de oliva. Las fuentes de ácidos grasos omega-6 (como las nueces) también se pueden comer, pero no en exceso.
Fuentes de aceites más alentados en la dieta de South Beach
Se cree que estas fuentes son las mejores para la salud del corazón. La dieta cambia sus recomendaciones a medida que hay más investigaciones disponibles. Se permiten con un tamaño de porción de 1 cucharada.
- Aceite de oliva
- Aceite de canola
- Aceitunas (15 a 19)
- Aguacate
- Nueces y aceite de nuez
- Fuentes de aceite de pescado, como el salmón
- Semillas de lino y aceite de semilla de lino
- Aerosoles de cocina
- Benecol spread y otras margarinas que están hechas con esteroles y estanoles vegetales
Otras fuentes aceptables de aceites en la dieta de South Beach
Estos pueden ser permitidos en diferentes fases de la dieta, pero limitados en cantidad.
- Nueces y semillas
- Mayonesa a base de aceite de oliva
- Spreads sin grasas trans o aceites parcialmente hidrogenados
Grasas y aceites que deberían ser limitados en la dieta de South Beach
Su consumo de estos aceites y grasas debe ser solo en pequeñas cantidades.
- Aceite de maíz
- Aceite de semilla de uva
- Aceite de cacahuete
- Aceite de palma o aceite de palmiste
- Aceite de cártamo
- aceite de sésamo
- Aceite de soja
- Aceite de girasol
- Mayonesa ligera o baja en grasa sin jarabe de maíz alto en fructosa (evitar la mayonesa sin grasa)
- Aceite de coco (virgen extra)
- Leche de coco (sin azúcar, 1/4 taza de porción)
Las grasas y los aceites que se evitarán en la dieta de South Beach
Estas fuentes son ricas en grasas saturadas o trans.
- Mantequilla, todas las formas (sustitutos sin grasa, como las yemas de mantequilla están bien)
- Manteca de cerdo, grasa de tocino y otra grasa animal sólida
- Margarina y otros productos para untar con grasas trans (aceites parcialmente hidrogenados)
- Miracle Whip y aderezos para ensaladas similares
- Manteca vegetal
Grasa láctea y la dieta de South Beach
Se desaconsejó la grasa láctea en la dieta original de South Beach, con solo productos lácteos bajos en grasa y sin grasa permitidos. La investigación adicional ha cambiado esa recomendación ya que la grasa láctea se ha encontrado cada vez más en la investigación para tener efectos protectores. Como resultado, las nuevas recomendaciones de la dieta de South Beach son comer versiones completas de yogur y leche griega en lugar de las que tienen menos grasa. Esta es una reversión importante y es posible que no la vea reflejada en las listas de alimentos que se basaron en versiones anteriores de la dieta.
Empaquetados South Beach Diet Foods
Los alimentos preparados para la Fase 1 pueden incluir hasta un 15 por ciento de las calorías provenientes de grasas saturadas y para todas las fases hasta un 10 por ciento.
Los platos principales para el almuerzo y la cena están etiquetados como 0 gramos de grasas trans porque contienen menos de 0.5 gramos por porción.
Acerca de la dieta de South Beach
La dieta de South Beach fue creada en 2003 por el cardiólogo Arthur Agatston como una forma más saludable de alimentación y plan de pérdida de peso. Es más bajo en carbohidratos y más en proteínas y grasas saludables que un plan de alimentación típico. Las recomendaciones de carbohidratos se basan en el índice glucémico y su objetivo es reducir los efectos de las comidas en el azúcar en la sangre.
La dieta consiste en tres fases. En la fase final de mantenimiento de la dieta South Beach, se permiten alrededor de 140 gramos de carbohidratos por día.
Una verdadera dieta baja en carbohidratos podría permitir solo 50 a 100 gramos de carbohidratos por día.
El propósito de la dieta South Beach es fomentar la pérdida de peso y un estilo de vida saludable cambiando el equilibrio general de los alimentos que consume. Al igual que con cualquier plan de alimentación, consulte con su médico o proveedor de atención médica antes de comenzar cualquier dieta para bajar de peso.