La mayoría de las personas que son nuevas en la dieta libre de gluten no se imaginan que la sopa es un riesgo, después de todo, la sopa y el pan tienen poco en común, ¿no?
Er, mal. Muchas sopas enlatadas contienen ingredientes de gluten, frecuentemente en forma de espesantes. Las sopas a base de "crema" suelen contener mucha más harina de trigo que la crema.
Entonces, si necesitas sopa sin gluten, ¿qué deberías hacer?
Afortunadamente, la creciente popularidad de la dieta libre de gluten ha llevado a los principales fabricantes de sopa a producir algunos sabores de sopa que no incluyen trigo, cebada o centeno como ingredientes. Además, algunos fabricantes de sopa de especialidad producen principalmente sopa sin gluten.
Lista de Sopas Sin Gluten
Tenga en cuenta que esta lista se aplica solo a los Estados Unidos; para el estado libre de gluten de los productos en otros países, incluido Canadá, deberá consultar con los fabricantes. Aquí está la lista de sopas sin gluten:
- Amy's Kitchen . Un total de 26 de las 30 sopas de Amy se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón (ppm), incluidas dos variedades de sopa congelada. Se etiquetarán de forma destacada como "sin gluten". Algunas selecciones también contienen sodio reducido, y la mayoría son orgánicos. Busque los productos de Amy en la sección de alimentos saludables de la tienda de comestibles.
- Encuadernaciones Especialidades . Esta compañía de sopas gourmet con sede en Filadelfia fue una de las primeras en ofrecer sopas sin gluten. Las ofrendas incluyen: New England Clam Chowder, Southwestern Clam & Corn Chowder, Butternut Squash & Mushroom, Sweet Burgundy Onion, Zesty Tomate, Cuban Black Bean, Sicilian Tomato-Zucchini y Tuscan Minestrone a su línea sin gluten, y también ofrece gluten- jugo de almeja gratis (si quieres hacer tu propia sopa de almejas o salsa de almejas). Todos son probados por debajo de 20 ppm, y están disponibles por correo o en supermercados, principalmente en el noreste de los Estados Unidos. Tenga en cuenta que los encuadernadores también fabrican sopas que contienen gluten.
- Campbell Soup Company . Desafortunadamente para aquellos que anhelan una lata icónica de sopa Campbell en blanco y rojo, ninguna de las sopas más famosas de la compañía aparece en su lista de productos sin gluten. Solo cinco productos de la línea de sopa orgánica de Campbell ( no su línea de sopa regular) se consideran sin gluten: tortilla de pollo, calabaza cremosa, vegetales de jardín con hierbas, lentejas y tomate y albahaca al sol maduros. Tenga en cuenta que estas son sopas envasadas, no sopas enlatadas (¡no recoja el producto equivocado!), Y también tenga en cuenta que la línea orgánica de Campbell incluye sopas con gluten que se procesan en algunos de los mismos equipos o en las mismas instalaciones .
- College Inn . College Inn hace caldos, no sopas completas. Tres de estos caldos - caldo de vegetales de jardín, caldo de carne orgánica y caldo de vino blanco y hierbas - se consideran sin gluten a 20 ppm, según la lista de productos sin gluten de la compañía.
- Sopa de frontera . Frontier elabora 28 variedades de mezclas de sopa sin gluten, que incluyen sabores como New Orleans Jambalaya, Texas Wrangler Black Bean y Nebraska Barnraising Split Pea. Todos están certificados sin gluten por la Asociación de celiaquía (CSA), que requiere pruebas por debajo de 5 ppm de gluten (menor es mejor). Frontier revela que estas sopas no están hechas en una instalación sin gluten, pero agrega que sus sopas e ingredientes que contienen gluten "están segregados en todas las fases de producción y almacenamiento con procedimientos exhaustivos para garantizar que los productos de trigo / gluten con gluten no se crucen productos libres ". Esto, combinado con la certificación CSA, hace que estas mezclas de sopa sean una opción confiable. Las mezclas de Frontier Soup están disponibles en línea o en las cadenas de supermercados de primer nivel.
- Café sin gluten. Gluten-Free Cafe es una filial de Hain Celestial Group. Ofrece siete opciones de sopa: Fideos de carne de res, Orzo de pollo cremoso, Quinua vegetal, Fideos de pollo, Frijoles negros, Crema de champiñones y Fideos de verduras. La pasta en las sopas es (obviamente) de fuentes de granos sin gluten: es pasta de arroz. Los productos de Gluten-Free Cafe se consideran sin gluten a menos de 20 ppm.
- Health Valley . Health Valley es otra filial de Hain Celestial Group, pero no ofrece productos sin gluten. Algunas sopas de Health Valley parecen no tener gluten según sus ingredientes, pero ninguna está incluida en la lista de productos sin gluten de Hain Celestial, lo que significa que pueden contener gluten oculto o estar sujetas a la contaminación cruzada del gluten en la producción. Hay mejores opciones para sopas sin gluten.
- Elección saludable . Healthy Choice es una compañía ConAgra. ConAgra declarará trigo en sus etiquetas, pero no todas las fuentes de gluten (el gluten, por supuesto, puede provenir de trigo, cebada o centeno). Por lo tanto, lo mejor es evitar las sopas Healthy Choice, incluso si parecen no contener gluten .
- Imagine Foods . Imagine, otra compañía de Hain Celestial Group, informa que muchas de sus sopas son sin gluten a 20 ppm . Hain Celestial marca productos sin gluten con un triángulo rojo al revés con las palabras "sin gluten", así que busca ese símbolo en las sopas Imagine antes de comprarlas. Imagine que las sopas vienen en cajas, no en latas, y generalmente se encuentran en la sección "natural" del supermercado. Tenga cuidado: muchas de las nuevas sopas "gruesas" de Imagine contienen gluten de una forma u otra, y el resto no están marcadas como "sin gluten", probablemente debido a la contaminación cruzada del gluten. Imagínese que los caldos, las salsas a fuego lento y las salsas se marcan como "sin gluten".
- Pacific Natural Foods . Pacific, que fabrica sopas en cajas estables en lugar de latas, incluye muchas de sus sopas en su lista de productos sin gluten. Verifique los ingredientes en cada sopa para ver si es segura o no. Pacific prueba sus productos a niveles inferiores a 20 ppm. Tenga en cuenta que los productos que contienen gluten pueden fabricarse en las mismas instalaciones o en el mismo equipo que los productos sin gluten de Pacific. Al igual que las sopas Imagine, las sopas del Pacífico generalmente se encuentran en la sección "natural" o de alimentos saludables del supermercado, aunque a veces las tiendas las almacenan junto a las sopas más convencionales.
- Progresso . Progresso (una compañía de General Mills) etiqueta muchas de sus sopas "sin gluten": puede elegir entre variedades que incluyen sopa de almejas tradicional de Manhattan, verduras de jardín reducidas en sodio, champiñones cremosos, lentejas con verduras rostizadas y guisantes partidos tradicionales con jamón, Entre muchos otros. Las sopas Progresso se prueban a niveles inferiores a 20 ppm, y las que se consideran sin gluten llevarán designaciones destacadas "sin gluten" en la lata.
- Swanson . Swanson, una compañía de sopa Campbell, fabrica 14 productos de carne, pollo y caldo de verduras que se consideran sin gluten a 20 ppm. Estos productos incluyen carne de res baja en sodio y sin sal y caldo de pollo. Los productos de caldo Swanson vienen tanto en latas como en cajas.
- Wolfgang Puck . Wolfgang Puck (otra compañía de sopa Campbell) había enumerado varias de sus sopas como "sin gluten", pero desde entonces ha retirado esa designación. En cambio, la empresa informa que tiene la intención de etiquetar algunos productos como "sin gluten", pero que todos los productos comparten líneas de producción con productos que contienen gluten, lo que hace que la contaminación cruzada sea una preocupación. La compañía dice que cuando termine de evaluar qué puede etiquetar con seguridad "sin gluten", agregará esas designaciones a sus etiquetas.
Una nota final
A medida que esté leyendo esta lista de sopas sin gluten (y posiblemente pensando en su próximo plato de minestrone caliente), recuerde que la mayoría de estas sopas se consideran sin gluten a menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten. Este es un nivel de gluten lo suficientemente bajo como para que califiquen para el etiquetado "sin gluten", pero aún pueden contener suficiente gluten para provocar una reacción, dependiendo de su nivel de sensibilidad.