Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 136
Grasa - 6g
Carbohidratos - 13g
Proteína - 8g
Tiempo total 5 min
Preparación 5 min , cocinar 0 min
Porciones 5 (1/2 taza cada uno)
El postre no tiene que estar fuera de los límites porque tienes diabetes. Esta suave mousse de calabaza se hace decadente usando queso ricota entera de leche y obtiene dulzura de calabaza pura y un poco de jarabe de arce. Aderezado con nuez moscada y canela, esta mousse simple pero rica es un delicioso postre que está listo en minutos.
Ingredientes
- 3/4 taza de puré de calabaza pura
- 3/4 taza de queso ricotta semidescremado
- 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de nuez moscada, y más para decorar
- Pizca de sal
- ¼ de taza de yogur griego simple, para decorar
- 2 cucharadas de almendras picadas, para adornar
Preparación
Combina la calabaza, el queso ricotta, el jarabe de arce, la canela, el extracto de vainilla, la nuez moscada y la sal en un tazón pequeño; Batir hasta que quede esponjoso y todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Refrigere por lo menos 30 minutos antes de servir, para permitir que la espuma se firme.
Sirva porciones individuales cubiertas con 1 cucharada de yogurt griego sin grasa, almendras picadas y una pizca de nuez moscada.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
El uso de queso ricotta parcialmente descremado brinda una textura rica y esponjosa con menos grasa saturada que la leche entera, pero puede usar ricotta sin grasa si lo desea.
Si prefiere los postres de chocolate, intente agregar de 1 a 2 cucharadas de cacao en polvo a la mezcla y agregue un toque de jarabe de arce para obtener un verdadero sabor a chocolate. ¡Como extra, el cacao en polvo contiene antioxidantes beneficiosos !
Cuando se trata de ingredientes, ¡sé creativo! Intente cortar algunas nueces, nueces de Brasil o anacardos sin sal y espolvorearlos en la parte superior, ya que estas nueces también son buenas fuentes de proteínas. Para ir a por todas con el tema de la calabaza, mezcle unas semillas de calabaza tostadas secas (llamadas pepitas ) encima del yogur griego.
Si la nuez moscada recta en la parte superior es demasiado fuerte para ti, prueba un batido de especias de pastel de calabaza, que combina canela, nuez moscada, jengibre molido y pimienta de Jamaica. Puedes comprar esta prefabricada en el supermercado o rápidamente hacer la tuya propia y guardarla en un frasco de especias reciclado.
Consejos para cocinar y servir
Dado que esta receta requiere muy poco tiempo de práctica, mientras está en el refrigerador tómese el tiempo para sacar divertidos vasos que sirven para darle vida a la presentación.
Un vino pequeño o una copa de martini llena de esta deliciosa mousse y abundantes coberturas es una forma divertida de hacer postres. Llené unas jarras de 4 onzas con la mousse, lo que sería una gran opción si haces esto para una fiesta, un día de campo u otra reunión lejos de casa.