Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 223
Grasa - 20g
Carbohidratos - 4g
Proteína - 10g
Tiempo total 20 min
Preparación 15 min , cocinar 5 min
Porciones 4 (1/4 taza cada uno)
Las semillas de calabaza (también conocidas como pepitas) son deliciosas y se pueden comer con o sin los cascos. Es posible que haya visto las semillas de calabaza verdes, planas y oscuras disponibles en su tienda de comestibles local, pero las semillas de calabaza desvainadas son lo que usará en esta receta de semillas de calabaza asadas. Esta receta también funciona para semillas de calabaza, incluida la amada calabaza de espagueti . Agregue semillas de calabaza asadas nutritivas a una mezcla de frutos secos, mezcle en ensaladas, o haga una granola abundante. Por supuesto, también son deliciosos por sí mismos como aperitivo.
Si usas un horno caliente, solo tardan cinco minutos en hornear, pero es el proceso de raspar la calabaza y limpiar las semillas lo que lleva algún tiempo. Para una limpieza más fácil, coloque las semillas en un colador y enjuague, agitando el colador para aflojar la pulpa. Retire los filamentos de pulpa y enjuague las semillas nuevamente. Luego coloque las semillas en un paño de cocina para secarlas.
Ingredientes
- 1 taza de semillas de calabaza (sin cáscara)
- 1 cucharada de aceite de oliva (lo suficiente para cubrir las semillas)
- 1 cucharadita de sal
Preparación
- Precaliente el horno a 350 F (o vea a continuación el método más lento). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezcle las semillas de calabaza con aceite de oliva en un tazón. Solo necesitas suficiente aceite para apenas cubrir las semillas; de lo contrario, serán grasosos. Agregue sal y mezcle de nuevo.
- Extienda las semillas en una capa en una bandeja para hornear preparada.
- Hornea de 3 a 5 minutos, hasta que las semillas comiencen a colorear y sean fragantes. (Si tiene más tiempo, puede asar las semillas a 250 ° F durante 45 a 60 minutos. Este tiempo de cocción más lento le dará un sabor ligeramente menos a nuez).
Sustituciones de ingredientes y consejos de cocina
Si bien esta receta es simple, puede agregar sus propias hierbas y especias para darle un poco de pizazz a sus semillas de calabaza. Vaya sabroso con especias como pimentón ahumado, comino o ajo. Agregue dulzura con canela, jengibre, clavo de olor o nuez moscada.
Otra forma de aumentar el sabor de las semillas de calabaza tostadas es hirviéndolas en agua con sal antes de asarlas. Hacer esto permite que la sal entre al interior de las semillas. Simplemente agregue las semillas de calabaza a una cacerola de tamaño mediano con 2 a 3 cucharadas de sal (dependiendo de su gusto) y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y bajar el fuego a fuego lento durante 10 minutos. Deberían verse ligeramente grises cuando terminen. Use un colador para drenar completamente el agua de las semillas y asar las semillas de calabaza usando la receta anterior.
Valor nutricional
Las semillas de calabaza están llenas de nutrientes. Son particularmente altos en muchos minerales, incluyendo magnesio, zinc, cobre, manganeso y potasio.
Son más altos en zinc si los comes enteros, incluida la cáscara. También contienen una amplia gama de fitonutrientes , incluidos lignanos y muchos antioxidantes.