Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 172
Grasa - 12g
Carbohidratos - 6g
Proteína - 12g
Tiempo total 25 minutos
Preparación 15 min , cocinar 10 min
Porciones 4
Si eres como yo y un gran fan de presionar el botón de repetición, entonces sabes que hacer un desayuno nutritivo y abundante puede ser un desafío. Prepara este frittata lleno de verduras el fin de semana y disfruta de una porción para un desayuno para llevar. ¡Tu estómago te lo agradecerá!
Ingredientes
- 8 huevos, golpeados
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- ½ cebolla amarilla, pelada y picada
- 1 tomate grande, picado
- 2 tazas de florecillas congeladas de brócoli, descongeladas
- 1 onza de queso de cabra
Preparación
- Batir los huevos con sal y pimienta en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente el asador.
- Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y resistente al horno a fuego medio. Agregue la cebolla y sofríalos hasta que estén translúcidos, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tomate y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. Agregue el brócoli.
- Vierta el huevo batido y muévalo hasta que cubra la sartén por completo. Cocine la frittata hasta que comience a ponerse alrededor de los bordes, luego espolvoree la parte superior con queso de cabra. Coloque la frittata debajo del asador para cocinar. Solo debería tomar un minuto y vigilarlo de cerca para asegurarse de que no se quema.
- Con una mano mitigada al horno, retírela del horno, déjela enfriar un poco, luego inviértala en un plato para servir, córtela en cuatro rebanadas y sirva o refrigere hasta que esté lista para comer.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Me encanta hacer frittatas como un desayuno fácil y satisfactorio durante todo el año y cambiar las cosas según las verduras de temporada . Pruebe tomates reliquia, albahaca y mozzarella en el verano, col rizada y queso cheddar en el otoño, coliflor y queso feta en el invierno, y espárragos y queso de cabra en la primavera.
Si desea reducir la cantidad de colesterol en esta receta, reemplace algunos huevos enteros con claras de huevo. Necesitarás blancos por cada huevo. También puede reemplazar 2 huevos con ½ taza de leche o leche de planta sin azúcar y sin sabor.
Para que esta lechería sea gratis, simplemente deja afuera el queso de cabra.
Si le gustan los huevos con salsa picante, mezcle una cucharilla en el huevo batido o moje generosamente con su salsa picante favorita para servir.
También me gusta cubierto con hierbas frescas, como cebolletas, cebollas verdes o perejil.
Consejos para cocinar y servir
Otra opción divertida es convertir esta receta en mini-frittatas horneadas en una lata de muffins. Son perfectos para bocadillos o intercalados entre un panecillo inglés de granos enteros o mini bagel para hacer un sándwich de desayuno.
Para hacer, romper un huevo en 8 pocillos rociados con aceite, sazonar con un poco de sal y pimienta, luego batir con un tenedor. Divida las cebollas salteadas, los tomates y el brócoli descongelado entre los pocillos y luego hornee en un horno a 350 grados durante aproximadamente 20 minutos.
Para incluir una porción de carbohidratos saludables con esta comida, sírvala con una rebanada o dos de tostadas integrales o muffins ingleses, un lado de fruta fresca, o agrega cubos o rodajas de papas dulces o blancas al vapor a la frittata.
Esta frittata también hace una deliciosa cena. Sirva con pan integral o papas asadas y una ensalada aderezada con un aderezo rápido a partes iguales de jugo de limón, aceite de oliva y una cucharadita de mostaza para emulsionar.
Esta frittata durará 5 días cubiertos en el refrigerador. Servir caliente, recalentado en el microondas durante 30 segundos o a temperatura ambiente.