Muffins de calabaza sin sal gluten

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 102

Grasa - 5g

Carbohidratos - 15g

Proteína - 1g

Tiempo total 35 minutos
Preparación 15 min , cocinar 20 min
Porciones 18

Una receta de panecillo confiable puede ser su gracia salvadora para refrigerios, desayuno o para evitar un choque de la tarde. La calabaza en puré en conserva mantiene los panecillos húmedos y deliciosos y esta versión sin gluten agradará a aquellos con y sin enfermedad celíaca. Haga el lote por delante y guárdelo en el congelador; descongelar en el microondas y dejar enfriar un poco antes de servir.

Ingredientes

• 2 tazas de mezcla para hornear sin gluten de uso múltiple
• 1½ cucharaditas de levadura en polvo
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 huevo grande, golpeado
• ½ taza de aceite de canola
• ½ taza de puré de manzana
• 1 taza de leche baja en grasa
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza de puré de calabaza enlatada
• 1 taza de chispas de chocolate, divididas

Preparación

1. Precalentar el horno a 375F.
2. Cubra un molde para muffins con forros de papel o rocíe con spray antiadherente y déjelo a un lado.
3. En un tazón grande, combine la mezcla para hornear sin gluten, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal; batir bien para combinar.
4. En otro recipiente, mezcle el azúcar, el huevo, el aceite de canola, el puré de manzana, la leche, la vainilla y el puré de calabaza.
5. Agregue la mezcla de calabaza a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
6. Dobla en tres cuartas partes de las chispas de chocolate.

1. Llene cada taza para muffins con un cuarto de taza de masa.
2. Hornee durante 14 a 16 minutos o hasta que salga limpio un palillo de dientes del centro.
3. Tan pronto como los muffins salgan del horno, cubra con unas cuantas pastillas de chocolate adicionales por muffin, luego enfríe.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Las virutas de chocolate se pueden omitir o intercambiar por nueces, semillas, arándanos o trozos finamente picados de otra fruta fresca. Su producto no será de chocolate, pero puede variar los nutrientes con los diferentes rellenos; las nueces proporcionan grasas saludables; los arándanos son una buena dosis de antioxidantes .

Consejos para cocinar y servir

Estas magdalenas se pueden almacenar en un recipiente hermético por hasta tres días. Servir caliente o a temperatura ambiente. Almacene en una bolsa segura para congelar en el congelador por hasta tres meses.