Pure Via es el nombre de una marca particular de edulcorante derivado de la planta de stevia . Se anuncia como un sustituto del azúcar, y puedes comprarlo en paquetes del tamaño de un azúcar, gotas líquidas y mezclas que también incluyen azúcar de caña en bruto real.
La Stevia es una planta frondosa (se parece un poco a la menta) cuyas hojas se han usado para endulzar bebidas en Sudamérica durante siglos.
Las hojas tienen hasta 150 veces la dulzura del azúcar, por lo que puede ver el atractivo. Para agregar a ese atractivo: los productos de stevia refinados, como Pure Via, no contienen calorías.
Pure Via (junto con otros productos basados en stevia) se anuncia como "todo natural". Pero "todo natural" no siempre significa "seguro": hay muchas cosas "naturales" (como tiburones y arsénico) que no son particularmente seguras.
La seguridad de Pure Via
Entonces, ¿Pure Via y otros productos de stevia son seguros? Stevia había sido prohibida en los Estados Unidos debido a las preocupaciones sobre posibles componentes cancerígenos en la planta de estevia, ya que se descompuso en el cuerpo humano. Pero en 2009, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE. UU. Permitió la venta de estevia, siempre que el producto edulcorante se produjera a través de un proceso específico altamente purificado que solo utilizara partes específicas de la planta de stevia.
Pure Via se fabrica a través de ese proceso permitido por la FDA, por lo que se considera seguro de consumir.
Compite con varios otros productos de stevia purificada en el mercado, y de hecho se ha utilizado en SoBe Lifewater, un producto de agua sin calorías producido por Pepsi Co.
Los paquetes de Pure Via y las gotas líquidas contienen cero calorías, mientras que el azúcar de caña combina el sabor y se comporta más como el azúcar, pero contiene aproximadamente la mitad de las calorías que el azúcar blanco normal.
Qué más saber sobre Pure Via
Los productos de Stevia como Pure Via confían en la dulzura de los componentes del stevia llamados glucósidos de esteviol, particularmente un esteviósido llamado Rebaudiósido A.
Los glucósidos de esteviol parecen no tener ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre o sobre la presión arterial, lo que los hace seguros para las personas con diabetes. Varios científicos han evaluado la seguridad de los glucósidos de esteviol y han llegado a la conclusión de que son seguros tanto para adultos como para niños. De hecho, los médicos nunca han informado una reacción alérgica a la stevia. Aún así, el hecho de que una sustancia parezca segura a corto plazo no significa que las reacciones adversas puedan no revelarse a largo plazo.
Por ejemplo, un estudio de glicósidos de esteviol alimentado a ratas en grandes cantidades (mucho más de lo que usaría en su café) mostró que la sustancia redujo el recuento de espermatozoides y causó otros cambios en sus sistemas reproductivos, lo que podría afectar su fertilidad. Además, es posible en el laboratorio convertir los glicósidos de esteviol en un compuesto que promueve el cáncer.
No obstante, la versión de stevia utilizada por Pure Via en sus productos se considera segura.
Lea más sobre Stevia
> Fuentes:
> Hoja de datos de la Administración de Alimentos y Medicamentos. "Información adicional sobre los edulcorantes de alta intensidad permitidos para su uso en los alimentos en los Estados Unidos".
> Sitio web del fabricante Pure Via.
> Tandel > KR. Sustitutos del azúcar: controversia sobre la salud sobre los beneficios percibidos. Revista de Farmacología y > Pharmotherapeutics >. 2011 de octubre a diciembre; 2 (4): 236-243.