Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 194
Grasa - 2g
Carbohidratos - 41g
Proteína - 5g
Tiempo total 10 min
Prep 3 min , cocine 7 min
Porciones 2 (3/4 taza cada una)
Cuando quieras agitar tu rutina de desayuno de avena, prueba con un recipiente tibio de avenas mondadas de trigo sarraceno. Este grano bajo en FODMAP está ganando popularidad debido a sus muchos beneficios para la salud. Es una buena fuente de fibra y minerales, y no tiene gluten para arrancar.
Ingredientes
- ½ taza de avenas crudas de alforfón
- 2/3 taza de bebida de leche de almendra sin azúcar
- ½ cucharadita de especias de pastel de calabaza
- 1/8 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 4 cucharaditas de jarabe de arce 100% puro
Preparación
- Coloque los granos en un recipiente y cúbralos con agua. Coloque los granos en el refrigerador para remojar durante la noche. Al día siguiente, drene los grañones. Es normal que el trigo sarraceno sea algo mucilaginoso, por lo que los granos serán resbaladizos. Enjuague bien y drene nuevamente.
- A una cacerola de 2 cuartos, agregue los grañones, la leche de almendras, la especia del pastel de calabaza y la sal, y bata para disolver las especias. Cubra y lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 4 minutos. Retire la tapa y caliente para mantener la cocción a fuego lento y cocine durante 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Retire del fuego y agregue el jarabe de vainilla y arce.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Cubra con una de las siguientes opciones bajas de FODMAP: 2 cucharadas de nueces picadas bajas en FODMAP ( nueces , nueces, almendras) o 1/2 taza de arándanos , fresas o frambuesas.
Dos tercios de taza de leche de vaca sin lactosa se pueden usar en lugar de la leche de almendras.
La especia de pastel de calabaza puede prepararse desde cero combinando lo siguiente: 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre, 1/4 de cucharadita de nuez moscada, 1/4 de cucharadita de pimienta de Jamaica y 1/8 de cucharadita de clavo de olor. Guarde la especia de pastel de calabaza adicional para usar en otro momento.
Consejos para cocinar y servir
Busque granos de trigo sarraceno crudos que son de color beige claro con un tono verde claro. No utilice grañones sin cascarón, que son de color gris oscuro / negro y no use kasha, la versión tostada de color cobre de avenas mondadas de trigo sarraceno, a menos que le gusten sus sabores asertivos. Granos crudos de alforfón crudos se mantienen bien en la despensa durante varios meses cuando se almacenan en un recipiente hermético.
Las sobras se mantienen durante varios días cuando están bien tapadas y refrigeradas, así que considere doblar la receta.