Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 110
Grasa - 7g
Carbohidratos - 5g
Proteína - 7g
Tiempo total 40 min
Preparación 10 min , cocinar 30 min
Porciones 6
La variedad de colores en esta receta de frittata proporciona un brillante comienzo de la mañana, o un agradable refrigerio durante el almuerzo o la cena. Las frittatas son lo suficientemente versátiles como para disfrutarlas en cualquier momento del día, ya sea a temperatura ambiente o caliente. Cuando se cocinan con los ingredientes correctos, también se están llenando lo suficiente como para ser una comida completa.
En esta versión, estamos primero asando verduras con hierbas italianas clásicas. Al hacerlo, saca a relucir sus sabores naturales y dulzura. Una vez mezclado con huevos y queso feta desmenuzado, terminarás con un producto cremoso y sustancioso (los baby bellas son una buena adición al plato), lo cual es bueno si experimentas acidez estomacal y usualmente evitas las opciones cremosas con más grasa.
Ingredientes
- 1/2 calabacín mediano, cortado en cubitos en pedazos medianos
- 1/2 taza de florecillas pequeñas de brócoli
- 1 zanahoria mediana, cortada en cubitos en trozos pequeños
- 1/2 batata pequeña, picada en pequeños trozos
- 1/2 taza de champiñones baby bella, en rodajas
- 1 cucharadita de albahaca
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 huevos grandes
- 1/8 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 taza de queso de cabra, desmenuzado
Preparación
- Precalentar el horno a 350F.
- Agregue todas las verduras picadas a un molde para pasteles engrasado de 9 pulgadas y mezcle con albahaca, tomillo, orégano, sal y aceite de oliva. Asar durante unos 15 a 20 minutos, hasta que la batata y las zanahorias se ablanden.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño bata los huevos, la cúrcuma y el queso de cabra desmenuzado.
- Retire las verduras del horno y use una cuchara para distribuirlas uniformemente por toda la sartén.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras y cocine por otros 5 a 10 minutos, hasta que los huevos estén listos.
- Retirar del horno y dejar enfriar. ¡Rebana y sirve!
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Cualquier combinación de vegetales funcionará en esta frittata, así que dispara por tus favoritos. En general, la mayoría de los vegetales son amigables para la acidez, excepto los pimientos (generalmente verdes), el ajo, los tomates y las cebollas. Los pepinos también pueden desencadenar acidez estomacal en algunos.
Consejos para cocinar y servir
Puede batir una bandeja con esta frittata y guardarla en la nevera, en un recipiente hermético, durante varios días de desayunos rápidos para llevar. Para el almuerzo o la cena, sirva junto con una ensalada o una rebanada de pan de trigo integral para completar la comida.
Notarás que esta receta requiere porciones más pequeñas de vegetales. Para reducir el desperdicio de alimentos, continúe y tueste las sobras que pueda tener junto con las cantidades que utilizará para la frittata. Antes de agregar los huevos, déjelos a un lado, guárdelos y disfrute como acompañamientos para otras comidas durante la semana.