Verduras a la plancha simples Oreganata

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 74

Grasa - 3g

Carbohidratos - 11g

Proteína - 3g

Tiempo total 20 min
Preparación 10 min , cocinar 10 min
Porciones 6 (1/2 taza cada uno)

El orégano es una hierba poco apreciada: está llena de antioxidantes que protegen las células y es excepcionalmente sabrosa, prácticamente sin calorías. Existen afirmaciones de que los aceites naturales en el orégano pueden ayudar a aliviar los síntomas de acidez estomacal, pero se necesita más evidencia. De todos modos, es delicioso incorporarlo a los platos que no dañan la acidez.

Eleve las verduras frescas con un adobo herbáceo y un chisporroteo rápido a la parrilla. Esta receta destaca los vegetales que no dañan la acidez y un adobo hecho con ingredientes que generalmente no agravan los síntomas de la acidez estomacal. Haga un lote grande de estos vegetales y use sobras para sándwiches y platos de pasta.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal kosher
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de orégano fresco picado
• 1 berenjena mediana, pelada y cortada longitudinalmente
• 1 pimiento, costillas y semillas retiradas, cortadas en trozos grandes
• 1 manojo de espárragos, extremos recortados
• 1 calabacín grande, cortado longitudinalmente

Preparación

1. En un tazón grande, bata el aceite de oliva, la sal, el vinagre y el orégano picado.
2. Coloque todas las verduras en un tazón con adobo y revuelva para cubrir.
3. Calienta la parrilla al aire libre o la parrilla a fuego medio-alto.
4. Coloque las verduras en la parrilla.
5. Cocine las piezas de berenjena, pimiento y calabacín durante aproximadamente cuatro minutos por lado.
6. Mezcle los espárragos suavemente en la parrilla y cocínelos hasta que estén tiernos. Esto llevará de 3 a 4 minutos también.
7. Transfiera los vegetales cocidos a un plato grande.

1. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Reemplace el orégano fresco con otra hierba fuerte como el tomillo o la mejorana. Si no puede encontrar orégano fresco, reemplácelo con una cucharada de hojas secas de orégano.

Consejos para cocinar y servir

Cuando las verduras salgan de la parrilla, colóquelas nuevamente en el tazón de adobo. Esto agregará un último toque de sabor, además tendrá menos platos para limpiar.