Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 97
Grasa - 8g
Carbohidratos - 6g
Proteína - 3g
Tiempo total 8 min
Preparación 8 min , cocinar 0 min
Porciones 20
Palabra de advertencia: estas bolas de felicidad de coco de canela y limón son muy ligeramente adictivas. Pero eso está bien, porque cada uno tiene menos de 100 calorías y solo 3 gramos de azúcar, por lo que puede usar su propio juicio sobre cuándo darse el gusto.
¿Quieres saber la clave para mantener el azúcar tan bajo? El maridaje inusual pero delicioso de canela y ralladura de limón. Si amas el limón y la canela y nunca has probado este combo antes, ¡te engancharán!
Además de ser bajos en azúcar, también son una buena fuente de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables para el corazón. Además, ¿son súper fáciles de hacer? La parte más difícil es la ralladura del limón, pero aún puedes comer en menos de 10 minutos, perfecto para cuando desees algo dulce.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendra fina
- ¼ taza de jarabe de arce puro
- 2 cucharadas de aceite de almendras
- 2 cucharaditas de ralladura de limón, o al gusto
- 1 cucharadita de canela molida, o al gusto
- ¼ cucharadita de sal marina o sal de mesa
- ¼ taza de coco sin endulzar desmenuzado
Preparación
- Combine harina de almendras, jarabe de arce, aceite de almendras, ralladura de limón, canela y sal en un tazón de procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente pegajosa.
Cubra un plato grande o una bandeja para hornear pequeña con envoltura de plástico y divida la masa en 20 piezas. Haz rodar cada pieza en una bola.
Coloque el coco rallado en un plato pequeño y enrolle cada bola en el coco, luego vuelva al plato o a la bandeja para hornear. Puede servir inmediatamente o almacenar cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para comer.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puede sustituir el aceite de almendras por cualquier aceite vegetal de sabor neutro o aceite de coco líquido. Siéntase libre de agregar cáscara de limón y coco adicionales si lo desea. Comience con las cantidades recomendadas, luego agregue más según sea necesario.
Consejos para cocinar y servir
Puede hacer una gran cantidad de estos y almacenarlos en un recipiente bien cerrado en el congelador. Disfrútelos congelados, o descongélelos un poco en el refrigerador antes de servirlos. Estas bolas de felicidad son perfectas para el postre o un convite de la tarde con una taza de té.