Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 207
Grasa - 15g
Carbohidratos - 17g
Proteína - 3g
Tiempo total 40 min
Preparación 15 min , cocinar 25 min
Porciones 6
Estos bollos de naranja de arándano silvestre sin gluten siempre han sido un gran éxito con mi familia. Ligero y aireado, pero igualmente húmedo, están llenos de rico y jugoso sabor de los arándanos silvestres junto con un delicado toque de cáscara de naranja.
Como una ventaja adicional, los arándanos silvestres contienen el doble de antioxidantes y fibra que los arándanos normales, por lo que estos bollos son una forma nutritiva para comenzar el día o disfrutar de un tratamiento saludable por la tarde.
Estos bollos no solo son sin gluten, sino que también son lácteos y no contienen granos, por lo que se pueden disfrutar en una gran variedad de dietas. ¿Aun mejor? ¡Son súper fáciles de hacer y requieren solo un tazón, lo que significa que tendrás menos platos para lavar!
Ingredientes
- 1 huevo grande
- ¼ de taza de aceite de girasol alto en oleico (o aceite de canola)
- 3 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 2 tazas de harina de almendra fina
- ⅓ taza de almidón de tapioca / harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de arándanos silvestres congelados (o 1 taza de arándanos frescos o congelados)
Preparación
Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear con Silpat o papel pergamino.
Agriete el huevo en un tazón mediano a grande y revuelva bien con un tenedor. Agregue aceite, jarabe de arce, vainilla y ralladura de naranja. Mezcle bien con un tenedor para combinar los ingredientes.
Agregue las harinas de almendra y tapioca a los ingredientes líquidos, junto con el polvo de hornear y la sal. Revuelva bien. Agregue congelado (sin necesidad de descongelar) o arándanos frescos para batir y mezclar bien hasta que todos los ingredientes se combinen.
Coloque la masa en papel de pergamino o Silpat. Humedezca las manos limpias con agua y forme la masa en forma de círculo, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro.
- Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 20 minutos. Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno y use un cuchillo de sierra para cortar los bollos en 6 triángulos. Coloque la bandeja para hornear de nuevo en el horno y cocine durante 5 minutos adicionales.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
¿No tienes arándanos (silvestres) o naranjas? Pruebe frambuesas frescas o congeladas con cáscara de limón para obtener una versión igualmente deliciosa. También puede agregar nueces y / o especias como cardamomo o canela. ¡Los amantes del chocolate se deleitarán con algunas virutas de chocolate negro arrojadas en buena medida!
Consejos para cocinar y servir
Los bollos estarán muy húmedos. Servirlos calientes del horno junto con fruta fresca y yogurt para un desayuno nutritivo y equilibrado.