Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 308
Grasa - 21g
Carbohidratos - 2g
Proteína - 26g
Tiempo total 40 min
Preparación 10 min , cocinar 30 min
Porciones 6 (5 onzas cada uno)
Aquí hay una alternativa más saludable para su próxima barbacoa o día de partido. Una orden de alitas de pollo fritas puede inclinar la balanza a más de 600 calorías por porción, pero estas deliciosas alitas reducen las calorías a la mitad.
Además, algunas recetas de alitas están cubiertas de harina, que es un factor decisivo para las personas con enfermedad celíaca. Esta receta utiliza en su lugar almidón de maíz sin gluten . El asado en el horno y algunos otros trucos reducirán las calorías grasas pero dejarán cada pieza con sabor ácido y una piel crujiente. ¡Estas alas tienen toda la bondad picante!
Ingredientes
- 2 libras de alitas de pollo o baquetas
- ¼ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de salsa picante (como Frank's Red Hot)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de maicena
- 1/2 limón, jugo
Preparación
- Precalentar el horno a 425F.
- Cubra una bandeja con papel pergamino y cubra con una rejilla de alambre.
- Coloque las alitas de pollo en la rejilla y sazone con sal y pimienta.
- Coloque en el horno para hornear durante 10 minutos.
- Mientras el pollo se cocina, prepare la salsa.
- En un recipiente apto para microondas combine la salsa picante, el aceite de oliva, la fécula de maíz y el jugo de limón; revuelva bien.
- Microondas durante 60 segundos, hasta que burbujee y espese.
- Después de 10 minutos, saca las alas del horno y cepilla generosamente con la salsa.
- Regrese al horno y hornee durante 20 minutos adicionales o hasta que estén cocidos.
- Deje que se enfríe durante 10 minutos antes de servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Para obtener una versión menos picante de esta receta, use su salsa de barbacoa favorita sin gluten en lugar de la salsa picante. Para una versión asiática, use salsa teriyaki y sirva espolvoreado con semillas de sésamo y cebolletas picadas.
Consejos para cocinar y servir
Para asegurarse de que el pollo esté cocido a la temperatura interna adecuada de 160 ° F, use un termómetro para carne. Insértelo en la parte más gruesa y carnosa para disminuir las posibilidades de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Sirva con accesorios tradicionales de ala de búfalo, como palitos de apio, palitos de zanahoria y un aderezo ranchero de suero de leche más saludable para mojar. Si te gustan las alas con un poco de carbón, colócalas debajo del asador por dos o tres minutos antes de sacarlas del horno.