Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 74
Grasa - 4.5g
Carbohidratos - 10g
Proteína - 0g
Tiempo total 20 min
Preparación 5 minutos , cocinar 15 minutos
Porciones 2
La cúrcuma es una especia antigua que se ha utilizado en los países del este durante miles de años en la cocina y la medicina tradicional. Su tonalidad dorada y propiedades de calentamiento le han valido el nombre de "especia dorada".
Si bien el uso de la cúrcuma para la salud y la curación se han utilizado en Asia durante siglos, la especia había ganado popularidad recientemente en la cultura occidental.
Mientras que la cúrcuma, al igual que cualquier alimento, no es una panacea, sí tiene algunas propiedades beneficiosas. Gracias a la curcumina compuesta polifenólica, la cúrcuma ha demostrado actividad antibacteriana, antiinflamatoria y antioxidante . También puede ayudar a la digestión y aliviar el malestar estomacal. También hay muchos más beneficios sugeridos de la cúrcuma, pero aún no hay suficiente evidencia para confirmarlos.
Esta deliciosa "leche dorada" se elabora calentando la leche de coco con cúrcuma fresca, jengibre y granos de pimienta negra, que ayudan a aumentar la absorción de cúrcuma en el cuerpo y a agregar una agradable picante. La canela y un toque de miel agregan dulzura y aún más poder antimicrobiano.
Ingredientes
- 2 tazas de bebida de leche de coco sin azúcar
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado (o 1 cucharadita de tierra)
- 1 cucharada de cúrcuma fresca rallada (o 1 cucharadita de tierra)
- 1 pedazo de canela de 2 pulgadas (o 1/2 cucharadita de canela molida)
- 4 a 5 granos de pimienta
- 1 cucharadita de miel
Preparación
- Ponga todos los ingredientes a bajo punto de ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos, cubiertos. Retire del fuego y cuele en 2 tazas. Disfruta cálido.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Use cualquier tipo de leche que prefiera . Si está usando leche de coco, asegúrese de comprar la bebida de leche de coco sin azúcar en la caja de cartón (que se encuentra cerca de la leche de almendras o leche de soya) y no del tipo de la lata.
Puedes usar especias molidas si son todo lo que tienes a mano, usando cúrcuma fresca y jengibre y palitos de canela enteros darán un mejor sabor.
Consejos para cocinar y servir
Si lo prefiere, puede enfriar la leche dorada y verterla sobre hielo para obtener una versión fría.