Los hongos pueden ser más que solo un relleno de pizza. También son un sustituto saludable y abundante de carbohidratos y carne, ¡y pueden agrandar sus porciones ! Al reemplazar las comidas altas en calorías y crear porciones extra grandes sin recuentos de calorías extragrandes, los champiñones pueden ayudarlo a perder peso. Estas son mis formas favoritas de cultivar hongos en mi dieta.
Hacer hongos un intercambio de almidón
Los champiñones son el reemplazo perfecto para pan tipo sandwich o bollos de hamburguesas; simplemente hornee o asa a la parrilla, séquelo y cubra con golosinas de sándwich.
Pero esos no son los únicos carbohidratos que los hongos pueden eliminar. ¿Qué hay de la pasta? ¡Rebana y coloca hongos en capas para obtener una lasaña sin fideos! ¿Te encanta la pizza, pero no la corteza carby alta en calorías? Haga estos mini pasteles de pizza con portabellas en la parte inferior. ¡Es un truco ganador de pizza baja en carbohidratos !
Pizza-Bellas
1/2 de receta (1 pizza-bella): 118 calorías, 4,75 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 487 mg de sodio, 7,5 g de carbohidratos, 1,75 g de fibra, 3 g de azúcares, 11,5 g de proteína
1. Precaliente el horno a 400F. Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente.
2. Rompa 2 barritas de queso ligero en tres partes y colóquelas en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle a alta velocidad hasta que se triture. Alternativamente, puedes hacer jirones y cortar aproximadamente.
3. Coloque 2 tapones portabello grandes portabella (tallos cortados y reservados) en la bandeja para hornear, con los lados redondeados hacia abajo. Hornee hasta que esté ligeramente tierno, aproximadamente 8 minutos.
4. Mientras tanto, mezcle 1/4 taza de tomates triturados en conserva, 1/2 cucharadita de ajo picado y una pizca de condimento italiano.
5. Elimine el exceso de humedad de las cápsulas de champiñones. Cubra con tomates sazonados y espolvoree con queso. Cubra con tallos de champiñones picados, 4 rebanadas de pepperoni de pavo picado y 1 cucharada de aceitunas negras en rodajas.
7. Hornee hasta que los champiñones estén tiernos, el relleno esté caliente y el queso se haya derretido, de 8 a 10 minutos.
Aumente las comidas sustanciosas y haga grandes intercambios de carne
Porciones más grandes? ¡Sí por favor! Agregue los champiñones a cualquier plato de carne tradicional para aumentar la porción. Alimenta a toda tu familia y disfruta de las sobras durante días. Con un complemento tan bueno, ¿quién no querría más raciones?
Batir un filete salteado, pesado en los champiñones rebanados. Haga un filete de quesadilla más abundante agregando rodajas de Portabella. Agregue algo de chile de ternera con creminis picados. Agregue relleno adicional a sus tacos con champiñones marrones picados salteados.
Consejo: Cuando se trata de la carne en sí, mantenla magra o extra magra. ¿Quieres renunciar a la carne de vaca por completo? ¡Hazlo! Los champiñones son lo suficientemente carnosos. Agréguelos a un estofado vegetariano para satisfacer la textura y el tamaño de la porción. Los hongos son también una fantástica alternativa de carne en fajitas y tacos. Salteado de champiñones y queso fundido, ¿qué podría ser mejor? ¿Qué tal una hamburguesa Portabella?
Hambriento Mac 'Bella Stack Burger
Receta completa: 234 calorías, 2 g de grasa total (0 g de grasa saturada), 946 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 9,5 g de fibra, 12 g de azúcares, 14,5 g de proteína
1. Para preparar la salsa, combine 1 1/2 cucharada de aderezo Thousand Island sin grasa, 1 cucharadita de cebolla picada finamente (o 1/2 cucharadita de cebolla picada seca), 1/8 cucharadita de azúcar blanco granulado y 1/8 de cucharadita de blanco vinagre de vino. Mezcle bien.
2. Ponga una sartén grande rociada con spray antiadherente a fuego medio-alto. Coloque 2 tapones portabello en la sartén, con los lados redondeados hacia abajo. Cubra y cocine hasta que estén blandos, aproximadamente 4 minutos por lado.
3. Extienda la mitad de la salsa en el fondo de un pequeño bollo de hamburguesa ligero. Cúbralo con 2 cucharadas de lechuga picada, 1 rebanada de queso americano sin grasa (no dude en usar grasa reducida), 1 tapa de champiñón y 1/2 cucharada de cebolla picada en cubitos.
4. Extiende la mitad restante de la salsa sobre otro fondo de bollo y colócalo en el sándwich, con la salsa hacia arriba. Cubra con 3 chips de pepinillo en escabeche de hamburguesa, 2 cucharadas de lechuga picada, la tapa de champiñón restante y 1/2 cucharada de cebolla picada en cubitos.
5. Agrega la parte superior de la hamburguesa y ¡disfruta!
Hacer un tazón comestible
La mayoría de la gente ha oído hablar de champiñones rellenos como aperitivo, pero ¿qué tal una comida? Al usar un hongo como base, harás que tu comida sea más sustancial y más satisfactoria.
Hornee los champiñones portabella hasta que estén tiernos y séquelos. Luego rellene con atún y cubra con queso para darle un giro divertido al clásico deshielo de atún.
¿Qué tal una hamburguesa con queso rellenos de setas? ¡Es como una hamburguesa de adentro hacia afuera! Rellenarlas con claras de huevos revueltos para darle un toque vegetariano en un tazón para el desayuno. ¡Sé creativo y complétalo como quieras!