Beneficios de salud, usos, efectos secundarios y más
El jugo de remolacha (también conocido como "jugo de remolacha") es rico en nutrientes esenciales como el folato, el potasio y la vitamina C. Es una fuente superior de nitratos, nutrientes que también se encuentran en vegetales de hoja verde.
Los beneficios del jugo de remolacha
De acuerdo con investigaciones recientes, los nitratos inorgánicos en el jugo de remolacha se convierten en nitrito y óxido nítrico, una molécula implicada en la dilatación de los vasos sanguíneos.
Como resultado, se ha descubierto que el jugo de remolacha mejora el flujo de sangre a los músculos y al cerebro. Aquí hay un vistazo a varios beneficios de jugo de remolacha que se han explorado en estudios científicos.
1) Baja la presión arterial alta
Algunas investigaciones muestran que beber jugo de remolacha puede ayudar a bajar la presión arterial. En un estudio de 2015 publicado en Hipertensión, por ejemplo, beber 250 mililitros (alrededor de 8,4 onzas) de jugo de remolacha al día redujo la presión arterial alta. Después de cuatro semanas de jugo diario de remolacha, los participantes con hipertensión tuvieron una disminución significativa en la presión arterial en comparación con aquellos que bebieron un placebo (un jugo de remolacha libre de nitratos). Además, los investigadores encontraron una mejora en la función endotelial (el funcionamiento del revestimiento interno de los vasos sanguíneos).
2) Rendimiento del ejercicio y resistencia
A menudo consumidos por los atletas para mejorar el rendimiento, algunos estudios sugieren que beber jugo de remolacha puede ayudar a aumentar la resistencia y mejorar el rendimiento del ejercicio.
En un informe publicado en 2017, por ejemplo, los científicos revisaron 23 estudios publicados anteriormente sobre los efectos de la suplementación con jugo de betabel (solo y en combinación con otros suplementos) sobre la resistencia cardiorrespiratoria en atletas. Los resultados mostraron que el jugo de remolacha mejoró la resistencia, aumentó el tiempo hasta el agotamiento y puede aumentar el flujo de oxígeno
3) Inflamación
El jugo de remolacha puede beneficiar a las personas obesas reduciendo la inflamación (un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y cáncer), según un estudio publicado en 2009. El estudio también mostró que el jugo de remolacha puede combatir los radicales libres (subproductos químicos conocidos dañar el ADN).
Efectos secundarios
El color rojo natural del jugo de remolacha puede agregar temporalmente un tinte rojo a la orina y las heces.
Las remolachas crudas contienen altos niveles de oxalatos, sustancias naturales que se encuentran en muchos alimentos como la espinaca, el ruibarbo, las almendras y el cacao. El consumo de altos niveles de oxalatos puede promover el desarrollo de cálculos renales en algunas personas. Mientras que los niveles más altos se encuentran en las hojas de remolacha (que generalmente no se incluyen en el jugo de remolacha), las dietas bajas en oxalato generalmente excluyen las remolachas. (En un estudio, la remolacha fermentada redujo su concentración de oxalato).
El consumo de jugo de remolacha puede interferir con la forma en que su cuerpo metaboliza la medicación. Según un informe de caso, una mujer de 50 años que estaba tomando metotrexato para la psoriasis desarrolló intoxicación con metotrexato después de beber jugo de remolacha.
Beet Juice Recipes
Dado que el jugo de remolacha tiene un sabor tan fuerte, a veces se mezcla con otros jugos (como zanahoria, manzana y limón) antes de beber para mejorar el sabor.
Aprenda sobre otros ingredientes para usar en el jugo.
The Takeaway
Aunque es demasiado pronto para recomendar el jugo de remolacha como tratamiento para cualquier condición, aumentar la ingesta dietética de remolacha (así como otros vegetales ricos en nitratos como la espinaca, la rúcula, la lechuga y los rábanos) puede ayudar a mejorar su salud general.
Fuentes
> Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL, et al. Efectos de la suplementación de jugo de remolacha en la resistencia cardiorrespiratoria en atletas. Una revisión sistemática. Nutrientes 2017 6 de enero; 9 (1). pii: E43.
> Kapil V, Khambata RS, Robertson A, Caulfield MJ, Ahluwalia A. El nitrato de la dieta proporciona un descenso sostenido de la presión arterial en pacientes hipertensos: un estudio aleatorizado, fase 2, doble ciego, controlado con placebo. Hipertensión. 2015 Feb; 65 (2): 320-7.
> Zielińska-Przyjemska M, Olejnik A, Dobrowolska-Zachwieja A, Grajek W. "Efectos in vitro del jugo de remolacha y chips en el metabolismo oxidativo y la apoptosis en neutrófilos de individuos obesos". Phytotherapy Research 2009 Jan; 23 (1): 49-55.
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