Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 43
Grasa - 0g
Carbohidratos - 10g
Proteína - 2g
Tiempo total 20 min
Prep 20 min , cocinar 0 min
Porciones 4
El jugo verde, elaborado extrayendo el jugo de verduras frescas como la col rizada, las espinacas, el pepino y el apio, se ha vuelto popular como una forma de obtener nutrientes y antioxidantes de una gran cantidad de porciones de vegetales.
Aunque beber jugo verde no equivale a comer verduras enteras (el jugo elimina la mayor parte de la fibra y puede tener muchas calorías y azúcar), puede ser una parte importante de un plan de alimentación saludable, especialmente si tiene poco tiempo.
La receta
Ya sea que sea nuevo en los jugos o sea un profesional experimentado, le encantará esta receta de jugo verde fácil de sabor suave.
Intente usar productos cultivados orgánicamente cuando sea posible, pero si no está disponible, remoje y lave todo a fondo.
Ingredientes
- 1 taza de espinaca
- 2 tallos de apio
- 1 taza de col rizada (aproximadamente 3 hojas)
- 2 tazas de romana (aproximadamente 3 hojas)
- 1 pepino
- 1 manzana verde
- 1/2 limón (o lima, pelado)
Preparación
1. Lave bien las verduras y la manzana y séquelas bien.
2. Corte el pepino, la manzana y el limón (o lima) en trozos lo suficientemente pequeños como para caber en su exprimidor.
3. Procese los ingredientes, uno por uno, en un exprimidor. Las hojas más grandes con un tallo firme, como la col rizada y la romana, pueden enrollarse a lo largo del tallo antes de ser preparadas con jugo.
¡Disfrutar!
El jugo se puede almacenar hasta por 24 horas en un recipiente hermético en el refrigerador.
Aunque el tamaño de la porción depende del individuo, este jugo es suficiente para aproximadamente 4 a 6 porciones pequeñas.
Si te gusta la remolacha, prueba esta receta de jugo de remolacha, zanahoria, manzana y jengibre .
Consejos
- Mantenga pequeños los tamaños de sus porciones. Mientras que el jugo verde que está disponible en las tiendas y barras de jugos a menudo viene en botellas de 16 onzas, la cantidad de jugo que usted bebe en cualquier momento debe ser comparable a la cantidad de verduras y frutas enteras que comería cómodamente en una comida.
- Intente usar la pulpa que se deja en el exprimidor en la sopa, muffins u otras recetas para que la fibra no se deseche.
Precauciones
El oxalato es un compuesto de origen natural que se encuentra en algunos alimentos, y también se produce en el cuerpo como un producto de desecho. Los alimentos ricos en oxalato incluyen muchos ingredientes comunes en los jugos verdes como la espinaca, la remolacha, el apio, la col rizada, el diente de león, la col rizada, la escarola, el perejil, la acelga, las zanahorias, la remolacha y las bayas.
Las personas con ciertas afecciones, como trastornos renales (que incluyen enfermedad renal crónica y cálculos renales), gota, artritis reumatoide y ciertos tipos de vulvodinia, deben evitar una dieta rica en oxalato.
No confíe en el jugo para reemplazar verduras enteras en su dieta.
Las verduras crucíferas (como el repollo, el brócoli, la col rizada, el berro, los rábanos y la col rizada) son ingredientes comunes del jugo verde.
Cuando están crudos, contienen glucosinolatos que pueden inhibir la ingesta de yodo e interferir con la función tiroidea.
El jugo verde puede no ser adecuado para usted si tiene o está en riesgo de diabetes debido al contenido de azúcar en muchos jugos.
Si está considerando hacer de los jugos de vegetales verdes una parte regular de su dieta, es aconsejable consultar a su proveedor de atención médica para asegurarse de que sea apropiado para usted. El jugo verde es delicioso y ampliamente disponible en el hogar y en las tiendas, pero no es adecuado para todos.
Fuente:
Obteniendo JE, Gregoire JR, Phul A, Kasten MJ. Nefropatía por oxalato debido a 'jugos': informe de caso y revisión. Am J Med. 2013 Sep; 126 (9): 768-72. doi: 10.1016 / j.amjmed.2013.03.019. Epub 2013 3 de julio.
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