La mayoría de las mezclas de ruta empaquetadas contienen gran cantidad de azúcar; así es cómo hacer las suyas propias
Trail mix es un refrigerio conveniente y no perecedero que es denso en energía, lo que significa que muchas calorías se envasan en una pequeña cantidad de alimentos. Está destinado a proporcionar alimento durante actividades extenuantes, como ir de excursión (de ahí el nombre). Mezcla de frutos secos baja en carbohidratos es un gran refrigerio para tener antes o después de un entrenamiento o una gran cantidad de actividad, o simplemente como un bocadillo de emergencia en el bolso, pero tenga en cuenta que la mayoría de las mezclas de senderos preempaquetados no califican como baja carb.
Por lo general, contienen una carga sustancial de azúcar, que proporciona "energía rápida" en forma de caramelos, chispas de chocolate y / o fruta seca, pero querrás evitar la mayor parte de esto en una dieta baja en carbohidratos. A continuación, le mostramos cómo preparar su propia mezcla de frutos secos, crear la mezcla de sabores dulces y salados que desee y mantener bajos los carbohidratos.
Nueces y semillas
Las mezclas de caminos tienden a tener muchas nueces y semillas, que son excelentes alimentos con una dieta baja en carbohidratos. Tienen un alto contenido de grasas saludables para el corazón, bajos en carbohidratos y muchos tienen alto contenido de proteínas. Las nueces, las nueces de Brasil, las almendras, las avellanas, los cacahuetes, las pacanas, las semillas de calabaza y las semillas de girasol son excelentes adiciones a su mezcla de frutos secos , y se encuentran entre los más bajos en carbohidratos entre los frutos secos y las semillas; anacardos y pistachos, por ejemplo, tienen un poco más de carbohidratos por onza. Sin embargo, todas las nueces y semillas pueden considerarse alimentos bajos en carbohidratos .
También puede incorporar nueces saladas en lugar de sin sal, que agregarán más sabor, y use estos consejos para agregar un toque de dulzura a su mezcla.
Fruta seca
Quienes realizan una intensa actividad física generalmente pueden salirse con al menos un poco más de carbohidratos que aquellos que no hacen ejercicio. Otra razón para lo dulce es el sabor, por supuesto. La mezcla de senderos no sería realmente una mezcla de senderos sin un poco de dulzura allí; solo sería una mezcla de nueces y semillas.
Sin embargo, la fruta seca a menudo es muy alta en azúcar y generalmente no se incluye en una dieta baja en carbohidratos. Esta es la forma correcta de agregar fruta seca a una mezcla de bajo contenido de carbohidratos.
Esté atento a los azúcares añadidos. La fruta seca a menudo tiene azúcar agregada; si la fruta no tiene mucha azúcar para empezar, puede apostar que se agregará algo durante el procesamiento. Por lo tanto, las bayas, como los arándanos y los arándanos, que generalmente son buenas opciones de frutas cuando se comen bajos en carbohidratos, casi siempre tienen mucha azúcar añadida cuando se secan y se venden comercialmente. Lea las etiquetas de ingredientes antes de comprar y omita cualquier marca que agregue azúcar (a continuación le explicaré cómo deshacerse de las endulzantes).
Busque variedades sin azúcar o endulzadas con jugo de fruta. Eden Organics produce arándanos y arándanos desecados asequibles con jugo de manzana, por ejemplo. Las hojuelas de coco sin azúcar hacen una adición sabrosa y crujiente a la mezcla de rastro y son muy bajas en carbohidratos. Es posible encontrar otras frutas secas sin azúcar en los mercados de alimentos especiales, pero por lo general son más caras. Una fuente es la compañía Karen's Naturals, que congela y seca verduras y frutas sin agregar nada. Algunas tiendas de alimentos saludables llevan sus propios productos, como mango seco, fresas y piña de Trader Joe's .
Tenga en cuenta que simplemente leer los datos nutricionales de algunos productos liofilizados puede ser engañoso porque la información nutricional es en peso y son muy livianos ya que se ha eliminado toda el agua (a diferencia de las frutas secas más comunes). Por ejemplo, una tina de 1.5 oz de arándanos liofilizados es de aproximadamente 3 tazas por volumen.
Usa cantidades más pequeñas Las pasas tienen 125 gramos de carbohidratos efectivos por taza, sin embargo, debido a que son intensos en dulzura y sabor, todo lo que necesita es un par de pasas por cada puñado de nueces y semillas para obtener un dulce contraste. Incluso mejor que las pasas son pasas porque son más pequeñas y por lo tanto empacan menos carbohidratos.
Haz lo tuyo. Es posible hacer su propia llanura de fruta seca, o con un sustituto de azúcar añadido. No tengo un deshidratador, pero desarrollé un método para hacer arándanos secos sin azúcar en el horno.
Haz mitad y mitad. Cuando compre en el supermercado o haga compras en línea, busque la mezcla de senderos preempaquetada y elija la que tenga menos carbohidratos y la menor cantidad de azúcar. Luego, "diluirlo" mezclando una taza de esa mezcla con varias tazas de nueces, semillas y coco sin endulzar.
Una receta fácil para Low-Carb Trail Mix
Esta es solo una posibilidad, por supuesto.
- 1 taza de cacahuetes tostados
- 1 taza de almendras crudas o asadas
- 1 taza de semillas de calabaza o calabaza ( Cómo tostar semillas de calabaza )
- 2 oz de coco sin azúcar
- ½ taza de pasas o pasas de Corinto (empacadas sin apretar, es decir, no meter tantas como sea posible)
Información nutricional: Esto debe hacer aproximadamente 16 porciones de ¼ de taza cada una. Cada porción tendrá 6.5 gramos de carbohidratos efectivos y 3.5 gramos de fibra. Si elabora la misma mezcla sin las pasas, suponiendo 14 porciones, cada una tendrá 4 gramos de carbohidratos efectivos y 3 gramos de fibra .