Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 174
Grasa - 7g
Carbohidratos - 6g
Proteína - 23g
Tiempo total 40 min
Preparación 10 min , cocinar 30 min
Porciones 4 (3/4 taza cada uno)
La mayoría de las ensaladas de deli compradas en la tienda se preparan con una tonelada de mayonesa alta en calorías, carne oscura y pollo blanco, y se abofetea sobre alguna forma de pan blanco. Puede tener una pequeña pieza de lechuga marchita para hacerte sentir bien. Si bien puede pensar que está haciendo una elección saludable, en realidad, ese sándwich de ensalada de pollo probablemente contenga grasa, sodio y calorías.
Haga una versión mejor para usted con ingredientes saludables como pechuga de pollo con carne blanca, aguacate , yogur griego y muchas verduras para una sabrosa y cremosa comida. También está cargado de proteínas del pollo y el yogur y tiene grasas saludables y fibra gracias al aguacate. También tiene mucho menos sodio y grasa saturada que la ensalada de pollo tradicional, por lo que es una opción inteligente para el almuerzo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande (alrededor de 2 tazas cortadas en tiras)
- ajo en polvo, al gusto
- pimienta negra recién agrietada
- 1 aguacate pequeño, puré
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin grasa
- 2 cucharadas de jugo de limón o lima
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- pimienta recién cuajada
- 1/2 taza de cebolla picada, cualquier tipo
- 1/2 taza de apio picado (alrededor de 1 costilla)
Preparación
- Caliente el horno a 350F. Sazone la pechuga de pollo con ajo en polvo y pimienta. Coloque en una fuente para hornear y cubra con papel de aluminio. Hornea de 25 a 35 minutos, o hasta que un termómetro insertado en el centro indique 165F. Retire el pollo y déjelo enfriar antes de triturarlo.
En un tazón grande, aplasta aguacate. Agregue el yogur, el jugo de lima, el ajo en polvo y la pimienta. Agregue el pollo, la cebolla y el apio. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Viste tu ensalada de pollo de aguacate con cilantro, comino y jalapeño picado para obtener un sabor del suroeste.
Para una versión libre de lácteos, omita el yogur y canjee más aguacate (aproximadamente la misma cantidad).
Consejos para cocinar y servir
Ahorre un paso (y tiempo) haciendo esta receta con pollo cocido sobrante. Puede hacer que esta receta tenga a mano para almuerzos durante toda la semana. Su sabor es excelente enrollado en una tortilla de trigo integral, en una rebanada de pan de trigo integral tostado, o en la parte superior de una ensalada verde fresca.