Granos de pan de jengibre de grano entero

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 66

Grasa - 2g

Carbohidratos - 11g

Proteína - 1g

Tiempo total 20 min
Preparación 10 min , cocinar 10 min
Porciones 36 (1 mini muffin cada uno)

Los muffins no tienen que estar cargados de grasa y azúcar, como los gigantes que obtienes de la cafetería, ¡para ser deliciosos! Estos panecillos de pan de jengibre de grano entero están hechos con harina de trigo integral, yogur griego y especias calientes para un desayuno o refrigerio más nutritivo y sabroso.

Como son mini, obtienes magdalenas perfectamente divididas que puedes empacar para llevar o disfrutar con una taza de café en casa.

Ingredientes

• 1/4 taza de aceite de canola
• 1/4 taza de yogur griego sin grasa
• 3/4 taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de melaza
• 2 cucharadas de jengibre recién rallado o pasta de jengibre
• 2 tazas de harina de trigo integral blanca
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Azúcar en polvo, para cubrir el polvo

Preparación

1. Caliente el horno a 375F. Cubra una lata de muffin mini con forros de papel o rocíe bien.
2. En un tazón grande, mezcle el aceite, el yogur y el azúcar moreno. Agregue los huevos, la melaza y el jengibre fresco.
3. En otro recipiente, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la canela, el clavo de olor y la nuez moscada. Agregue a los ingredientes húmedos y revuelva hasta que se combinen. Tenga cuidado de no revolver demasiado.
4. Coloque la mezcla en una lata de muffin, llenando cada taza 3/4 del camino lleno.

1. Hornee durante 10 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio.
2. Retire del horno y deje enfriar un poco antes de quitarle el polvo con azúcar en polvo. Retire a una rejilla de enfriamiento para que se enfríe por completo.

Consejos para cocinar y servir

Cuando revuelva, tenga cuidado de no mezclar demasiado ni hornear demasiado. Ambos producirán magdalenas densas y secas.

Para hacer muffins de tamaño regular, aumente el tiempo de horneado de 12 a 14 minutos.

Combina con huevos o yogurt para agregar proteínas y agrega un lado de la fruta para un desayuno balanceado. Si estos van a ser su merienda, agregue un puñado de nueces para proteínas.