Jalá es el pan de huevo tradicional que consumen los judíos en sábado y días festivos. Con una suave corteza en el exterior, en el interior, es esponjoso y suave, dulce y masticable. No hay otro pan como este, y es desgarrador dejarlo solo porque no tienes gluten.
Afortunadamente, algunos de los mejores chefs de la comunidad sin gluten han desarrollado recetas para la jalá sin gluten. Además, hay algunos lugares donde puedes comprar jalá sin gluten. Aquí están las diversas opciones:
Katz Sin Gluten
Katz Gluten Free opera instalaciones de última generación sin gluten, sin nueces y sin lácteos. Sus productos están certificados como Kosher y están bajo la rigurosa supervisión de OU y Rabbi Y. Gruber. Tienen establecimientos minoristas en numerosos estados, o puede ordenar en línea. La compañía ofrece una amplia variedad de diferentes panes jalá, incluidos algunos con avena (para aquellos que pueden manejar avena) y otros sin ella.
Sin lácteos / Pareve
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Todo el mundo come
Este panadero de Nueva York vende challah sin gluten listo para usar. De acuerdo con la panadería, la jalá es "casi indistinguible de la jalá dulce tradicionalmente rica, para el sábado y las fiestas. Y lo mejor para las tostadas francesas ". Puede pedir la jalá en línea, recogerla en la panadería de Brooklyn o comprarla en una de las numerosas tiendas de la costa este. Everybody Eats es 100% dedicada sin gluten. y planta libre de nueces que usa productos lácteos.
Sin lácteos / Pareve
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Mariposa Baking Co.
Esta panadería basada en Oakland, California, elabora jalá tradicional a base de huevo en variedades de semillas de sésamo y llanura utilizando una mezcla de harina sin gluten hecha de harina de arroz integral orgánica, almidón de tapioca, almidón de patata y harina de amaranto orgánica. Haga su pedido en línea o compre localmente.
Libre de lácteos / Libre de soja / Sin nueces
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Bahía sin gluten
Delirios sobre esta receta de un sitio de recetas Kosher sin gluten: "¿Es este el jalá perfecto sin gluten, ese equivalente celíaco judío de un Santo Grial que sabe exactamente como lo recuerdas de tu infancia? No, no es perfecto; es un trabajo en progreso. ¿Pero es delicioso? Ciertamente lo es ". Utiliza almidón de maíz, almidón de tapioca, harina de arroz integral y harina de arroz blanco.
Sin lácteos / Pareve
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Sin gluten en los verdes
Este chef escribe: "La primera vez que tuve que cantar el hamotzi sobre una galleta de arroz mientras los demás desgarraban el pan, lloré". La receta incluye harina de tapioca, harina de sorgo, harina de arroz integral y harina de arroz blanco.
Sin lácteos / Pareve
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Receta sin gluten Jules Challah Crown
El famoso chef sin gluten Jules Shepard dice que esta corona de jalá no es realmente tan difícil de hacer ... y también es deliciosa. Esta receta, que se puede hacer con leche o sin lácteos, recibe excelentes críticas.
Opción sin lácteos / Pareve
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Productos de Pamela
Esta receta de jalá utiliza la mezcla de pan sin gluten de Pamela. Tenga en cuenta que la receta requiere leche y mantequilla, lo que la hace inapropiada para los judíos observantes.
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