Grilled Peach Avocado and Arugula Flatbread

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 199

Grasa - 8g

Carbohidratos - 26g

Proteína - 6g

Tiempo total 18 minutos
Prep 10 min , cocine 8 min
Porciones 8

Flatbread es popular en los círculos culinarios y por una buena razón; es una cama cómoda para una multitud de ingredientes nutritivos: verduras, frutas, nueces, semillas, frijoles, pechuga de pollo o pavo, pescado, tofu y salsa de yogur.

Esta receta utiliza flatbread de grano entero (o pan naan, si lo prefiere), que ofrece una buena cantidad de fibra dietética y es un grano integral. Existe evidencia científica de los beneficios cognitivos de comer granos enteros que contribuyen a puntajes más altos en los exámenes de los niños, ralentizar el declive cognitivo y mantener la memoria intacta durante la mediana edad y más allá. El papel de los granos integrales en la salud del cerebro se remonta a millones de años.

La rúcula en esta receta también ofrece protección cognitiva. Las verduras de hoja son una gran parte de la dieta de MIND, ya que se ha demostrado que ayudan a respaldar mejores capacidades cognitivas debido a sus nutrientes, incluidos el folato , la vitamina E, los carotenoides y los flavonoides. Además, el aderezo a base de aceite de oliva virgen extra proporciona al cerebro una gran cantidad de compuestos antioxidantes y antiinflamatorios naturales, que pueden eliminar las proteínas tóxicas del cerebro. El aguacate con su alto estado de grasa "buena" también puede ayudar a revertir o ralentizar el deterioro cognitivo.

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar la parrilla a 400F.
  2. En un tazón pequeño, mezcle aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.
  3. Cepille el aderezo de vinagreta sobre las rodajas de melocotón. Colóquelos en la parrilla calentada. Tire de la parte superior sobre la parrilla y deje que los melocotones se cocinen de 1 a 2 minutos. Da la vuelta y cocina por otro minuto. Retire de la parrilla.
  4. Coloque el pan plano sobre la parrilla para calentar durante 30 segundos en cada lado. Retire de la parrilla.
  5. Unte la rúcula en cada pan plano. Agregue suavemente duraznos a la parrilla y trozos de aguacate espaciados uniformemente en la parte superior de cada uno; espolvorea con queso parmesano. Rocíe la vinagreta restante en la parte superior y sirva.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Esta receta es extremadamente versátil: puede usar los greens que desee, desde la lechuga romana hasta el bok choy. Coloque capas de otras verduras y frutas a la parrilla en la parte superior. Algunas variaciones pueden usar calabaza de verano a la parrilla (calabacín y calabaza amarilla), chalotes, tomates, sandía o piña.

Para que sea más una pizza, unte un poco de salsa de tomate en cada pan plano antes del topping. Espolvorear con aceitunas negras o verdes, brócoli a la parrilla o floretes de coliflor, y una pizca de queso mozzarella rallado. Si desea aumentar la proteína, agregue la pechuga de pollo rallada o el salmón a la plancha copos encima.

Consejos para cocinar y servir

La belleza de esta receta es que puedes preparar estos panes planos antes de servirlos a tu familia o amigos. Están listos en unos minutos. Sin embargo, asegúrese de mirar la parrilla, ya que no desea que sus frutas, verduras o pan plano se cocinen demasiado. El objetivo es crear marcas de parrilla, pero no demasiado la comida.

Los sabores se caramelizarán muy bien en solo unos minutos sobre una parrilla caliente.

Organice una "Fiesta de fabricación de Flatbread" y puede hacer que sus invitados llenen sus propios panes planos. Sirva directamente de la parrilla o el horno con yogur griego simple en el lado para agregar un sabor agrio y cremoso, o condimente con giardiniera caliente o jalapeños picados como condimento.