Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 89
Grasa - 7g
Carbohidratos - 5g
Proteína - 2g
Tiempo total 35 minutos
Prep 10 min , cocine 25 min
Porciones 4 (1/2 taza cada uno)
Este plato de una sola bandeja es una versión saludable de la cazuela de judías verdes al horno tradicional. Las judías verdes contribuyen con una porción de vegetales. Según los estudios de dieta de MIND, eso ayudará a proteger contra el deterioro cognitivo y ayudará a que su cerebro funcione hasta un año y medio más joven.
Mezclar almendras troceadas agrega grasas saludables , vitamina E y calcio. Estos ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación. También alimentan tu cerebro y cuerpo con fibra, ácido fólico y flavonoides. Esto se traduce en ralentizar el deterioro cognitivo y aumentar la longevidad a largo plazo.
El ajo y las cebollas en este plato también evitan que el cerebro sufra deterioro cognitivo; después de todo, lo que es bueno para su corazón también es bueno para la salud de su cerebro.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de sésamo ablespoon
- 1 diente de ajo, picado
- ¼ cebolla blanca grande picada
- 2 tazas de judías verdes, lavadas y recortadas
- ½ zumo de limón recién exprimido
- ¼ taza de almendras crudas y en rodajas
- Una pizca de sal kosher
Preparación
- En una sartén mediana a fuego medio-bajo, agregue el aceite y el ajo. Saltee por un minuto. Agregue las cebollas y sofría por otro minuto hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas alrededor de los bordes.
- Mezcle las judías verdes. Mezcle, cubra y deje cocer durante unos minutos. Revuelva de vez en cuando y deje cocer y cueza al vapor debajo de la tapa por unos minutos más.
- Agregue el jugo de limón, las almendras y la sal y mezcle mientras cocina. Saltee hasta que las judías verdes comiencen a ablandarse. Retírelo del calor. Mezcle y separe en tazones o platos para servir.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Dale sabor a este plato con jalapeños, sriracha o agrega un sabor ahumado con pimentón ahumado. Si le gustan sus comidas cremosas, agregue hasta un cuarto de taza de leche entera.
Saltee algunos champiñones blancos o baby bellas junto con las judías verdes para una porción adicional de verduras.
Use una variedad más pequeña, más delicada de judías verdes llamadas judías verdes para una presentación más sofisticada. Son más delgados y tomarán menos tiempo para cocinar.
Consejos para cocinar y servir
Asegúrese de cocinar las judías verdes hasta que estén blandas, pero no excesivamente suaves o blandas. Antes de servir, mezcle bien para asegurarse de que cada porción contenga algo de la mezcla de ajo, cebolla y almendras.
Si prefieres asar en el horno, simplemente coloca todos los ingredientes en un recipiente apto para horno y ponlos en un horno a 400 grados durante 40 minutos. Mezcle cada 10 a 15 minutos. Servir de inmediato con pechuga de pollo a la parrilla o al horno, pescado o tofu en el lateral.