El azúcar de mesa blanco es la forma más reconocible de azúcar granulada, pero el azúcar morena también es una forma de azúcar granulada. Una cucharadita de azúcar granulada tiene 16 calorías de aproximadamente 4 gramos de carbohidratos simples, pero, desafortunadamente, no hay un valor nutricional adicional para el azúcar granulado. Si bien el azúcar puede no ser algo saludable, puede incorporar pequeñas cantidades de azúcar en su dieta, y hay algunas ocasiones en que puede ser útil.
| Información Nutricional: Azúcar Granulado | |
|---|---|
| Tamaño de la porción 1 cucharadita (4 g) | |
| Por porción | % Valor diario* |
| Calorías 16 | |
| Calorías de la grasa 0 | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasas saturadas 0g | 0% |
| Grasas poliinsaturadas 0g | |
| Grasa monosaturada 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 0 mg | 0% |
| Potasio 0 mg | 0% |
| Hidratos de carbono 4.2g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares 4.2g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Hierro 0% | |
| * Basado en una dieta de 2,000 calorías | |
El desglose de la nutrición
Probablemente, el azúcar se considera más un villano dietético que un héroe porque se dice que tiene "calorías vacías", lo que significa que no hay nada más de valor nutricional. Lamentablemente, eso es cierto. Y también es cierto que las dietas ricas en azúcar y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se asocian con problemas de salud como la obesidad y las enfermedades cardíacas. Pero no está claro cuánto de esa asociación se debe específicamente a los azúcares o al hecho de que las dietas altas en azúcar casi siempre son altas en calorías.
En pequeñas cantidades, el azúcar puede ser útil cuando se utiliza para atraer a un comedor quisquilloso o para mejorar el apetito de alguien que necesita aumentar de peso.
Por ejemplo, un simple tazón de avena puede parecer aburrido, pero una cucharada de azúcar puede mejorar el sabor y la palatabilidad.
Recomendaciones dietéticas
Está bien consumir hasta un 10 por ciento de su requerimiento diario de calorías en forma de azúcar. La recomendación incluye todo tipo de azúcares añadidos, incluidos el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, azúcar granulada, turbinado, miel y otros edulcorantes.
Entonces, si necesita aproximadamente 1.500 calorías por día, solo unas 150 calorías deberían provenir de los azúcares (ya que desea obtener la mayor parte de sus calorías de alimentos nutritivos saludables).
Tenga en cuenta que el azúcar granulada que espolvorea en su cereal es solo un tipo de azúcar. Este 10 por ciento también incluye azúcares añadidos que se utilizan como ingredientes en alimentos como refrescos, aderezos para ensaladas, cereales para el desayuno y ketchup, así como dulces y golosinas.
Añadido y otros tipos de azúcares
El azúcar agregado es cualquier tipo de edulcorante que se usa como ingrediente en los alimentos procesados. Los azúcares agregados comunes incluyen azúcar granulada, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, dextrosa, melaza, miel y jarabe de arce. El azúcar en la fruta es principalmente fructosa. Pero cuando comes fruta también obtienes mucha fibra, vitaminas y minerales. La fibra es importante porque ralentiza la absorción del azúcar de la fruta. La fruta fresca es mejor porque la fibra se elimina cuando la fruta se convierte en jugo. Nutricionalmente, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y el azúcar granulado son los mismos porque ambos están compuestos de glucosa y fructosa en proporciones similares.
Los alcoholes de azúcar como el xilitol y el sorbitol también se pueden usar para endulzar algunos alimentos, la mayoría de las veces dulces de goma de mascar o sin azúcar.
Son más lentos para digerir y absorber, y tienen menos calorías que el azúcar granulado, pero no son edulcorantes sin calorías. Tienden a causar algunos problemas de digestión por lo que muchas personas prefieren no usarlos.
Nutricionalmente, otros azúcares como el azúcar moreno, turbinado (o azúcar sin refinar) y el azúcar confitado (o en polvo) tienen el mismo perfil nutricional que el azúcar blanco.
Maneras de reducir el azúcar
Hay maneras de disfrutar sabores dulces sin exagerar su consumo de azúcar agregado . Puede agregar rodajas de fruta fresca o bayas a su cereal de la mañana o avena en lugar de rociar con azúcar. Toma una manzana, pera o naranja en lugar de una barra de chocolate o una galleta.
Y omita los refrescos azucarados y beba agua en su lugar, agregue rodajas de limón o lima para darle un poco de sabor.
También es importante leer las etiquetas cuando compra alimentos procesados y elige las marcas que tienen la menor cantidad de azúcar.