El café verde es un término que se refiere a los granos de café sin tostar. Los defensores afirman que el café verde (o extracto de café verde) puede ofrecer una variedad de beneficios para la salud. Además, el café verde a menudo se promociona como una ayuda natural para perder peso .
El café verde contiene ácido clorogénico, una sustancia antioxidante que se descompone cuando los granos de café se tuestan.
Algunas investigaciones sugieren que el ácido clorogénico puede ser responsable de los efectos en la salud del consumo de café verde.
Dado que el aroma distintivo del café y el sabor se desarrollan durante el proceso de tostado, los granos de café verde tienden a carecer de aroma y tienen un sabor ligeramente amargo.
Usos
En medicina alternativa, el café verde a veces se recomienda para los siguientes problemas de salud:
- Cáncer colonrectal
- Diabetes
- Enfermedad del corazón
- Alta presion sanguinea
- Síndrome metabólico
- Obesidad
- enfermedad de Parkinson
El café verde también se dice, en medicina alternativa, para promover la pérdida de peso, reducir la inflamación y retrasar el proceso de envejecimiento.
Beneficios de la salud
Aunque la investigación sobre los efectos del café verde en la salud es limitada, existen algunas pruebas de que el café verde puede ofrecer ciertos beneficios para la salud. A continuación, se muestran algunos hallazgos clave de los estudios disponibles sobre el café verde:
1) Pérdida de peso
El extracto de café verde puede ser algo beneficioso para quienes intentan perder peso, según una revisión de investigación publicada en 2011 en Gastroenterology Research and Practice .
Para la revisión, los investigadores se centraron en los ensayos clínicos disponibles que prueban la eficacia del extracto de café verde como un suplemento de pérdida de peso.
Al observar los datos de los tres ensayos clínicos que cumplieron con sus criterios, los investigadores encontraron que el extracto de café verde fue significativamente más eficaz que el placebo en la reducción del peso corporal de los participantes.
Sin embargo, los autores advierten que la mayoría de los estudios revisados fueron de mala calidad y que se necesita más investigación antes de que se pueda recomendar el extracto de café verde para perder peso.
En una investigación preliminar en animales (incluido un estudio de 2006 de BMC Complementary and Alternative Medicine ), los científicos han demostrado que el extracto de café verde puede proteger contra el aumento de peso combatiendo la absorción de grasa y promoviendo el metabolismo del hígado de la grasa.
2) presión arterial
El café verde puede beneficiar a las personas con presión arterial ligeramente elevada, sugiere un estudio de 2005 de Hypertension Research . Para el estudio, 117 hombres con hipertensión leve (presión arterial alta) recibieron un placebo o extracto de café verde todos los días durante 28 días. Al final del estudio, los que recibieron café verde mostraron una disminución significativamente mayor en la presión arterial en comparación con los miembros del grupo placebo.
3) enfermedad de Alzheimer
La investigación en animales indica que el extracto de café verde podría desempeñar un papel en la enfermedad de Alzheimer. En un estudio de 2012 de Nutritional Neuroscience , las pruebas en ratones revelaron que el extracto de café verde descafeinado ayudó a proteger contra el metabolismo energético deteriorado en el cerebro (un factor de riesgo para la enfermedad de Alzheimer).
Además, el estudio encontró que el extracto de café verde ayudó a combatir la resistencia a la insulina.
Advertencias
Existe cierta preocupación de que el consumo prolongado o regular de café verde pueda aumentar los niveles de homocisteína (un aminoácido relacionado con la enfermedad cardíaca cuando se produce a niveles elevados). Además, el café verde puede interferir con el control del azúcar en la sangre. Debido a estos problemas de salud, es importante consultar a un médico antes de consumir café verde.
También se debe tener en cuenta que se sabe poco sobre la seguridad del consumo a largo plazo o regular de suplementos que contienen extracto de café verde.
Es importante tener en cuenta que los suplementos no han sido probados para la seguridad y los suplementos dietéticos son en gran parte no regulados.
En algunos casos, el producto puede administrar dosis que difieren de la cantidad especificada para cada hierba. En otros casos, el producto puede estar contaminado con otras sustancias como metales. Además, no se ha establecido la seguridad de los suplementos en mujeres embarazadas, madres lactantes, niños y personas con problemas médicos o que estén tomando medicamentos.
Dónde encontrarlo
El café verde se puede encontrar en muchas tiendas de alimentos naturales y en algunas tiendas de comestibles. También está ampliamente disponible en línea. Además, el extracto de café verde se vende en forma de suplemento en línea y en muchas tiendas especializadas en suplementos dietéticos.
Usando café verde para la salud
Debido a la investigación limitada, es demasiado pronto para recomendar el café verde para cualquier condición. Si está considerando el uso de café verde en el tratamiento de una enfermedad crónica, asegúrese de consultar a su médico. Es importante tener en cuenta que el autotratamiento de una afección crónica con café verde y evitar o retrasar la atención estándar puede tener consecuencias graves.
Fuentes:
Farah A, Monteiro M, Donangelo CM, Lafay S. "Los ácidos clorogénicos del extracto de café verde son altamente biodisponibles en los humanos". J Nutr. 2008 Dic; 138 (12): 2309-15.
Ho L, Varghese M, Wang J, Zhao W, Chen F, Knable LA, Ferruzzi M, Pasinetti GM. "La suplementación dietética con café verde descafeinado mejora la resistencia a la insulina inducida por la dieta y el metabolismo energético del cerebro en ratones". Nutr Neurosci. 2012 ene; 15 (1): 37-45.
Kozuma K, Tsuchiya S, Kohori J, Hase T, Tokimitsu I. "Efecto antihipertensivo del extracto de café verde en sujetos levemente hipertensos". Hypertens Res. 2005 Sep; 28 (9): 711-8.
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Shimoda H, Seki E, Aitani M. "Efecto inhibitorio del extracto de grano de café verde sobre la acumulación de grasa y el aumento de peso corporal en ratones". BMC Complement Altern Med. 2006 17 de marzo, 6: 9.
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