Información Nutricional de Semillas de Lino, Índice Glicémico, Calorías, Proteína
Visión de conjunto
Las semillas de lino son excelentes granos integrales para dietas bajas en carbohidratos , ya que casi todos los carbohidratos que contienen son fibras, por lo que no afectarán el nivel de azúcar en la sangre. También están llenos de nutrientes y tienen un sabor suave a nuez que se agradece para agregar textura y sabor a la complejidad de sus comidas que son principalmente comidas de carne y verduras. Vale la pena encontrar formas de agregarlos a su plan de alimentación diaria.
Aquí te ayudamos con las mejores maneras de agregar semillas de lino en tu dieta baja en carbohidratos.
- Adorne las semillas de lino en ensaladas, untables, sopas y quesos como el queso feta y el requesón.
- Dar a las salsas bajas en carbohidratos un impulso nutricional al agregarles semillas de lino molidas
- Agregue al agua un toque abundante que le satisfará un poco más debido a la fibra añadida
Variedades y cómo elegir
La semilla de lino está disponible como semillas enteras, molidas o como aceite de linaza. Los dietistas sugieren comer semilla de linaza molida, en lugar de semillas enteras, ya que promueve una mejor digestión, así como la absorción de vitaminas y minerales. Para elegir las mejores semillas enteras, asegúrese de que no tenga olor a pintura. Si los hay, están rancios y han pasado su mejor momento. La otra cara de la compra de linaza molida es que puede ponerse rancia más rápido ya que ha sido "liberada" de toda la semilla. Por esta razón, algunas personas compran semillas enteras y las muelen en casa. Esto asegura que las semillas de lino más frescas se compran y se desbloquean justo antes de ser comido.
Almacenamiento
¿Sabía que debe almacenar linaza molida en el congelador? Así es, las semillas enteras se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente hermético antes de molerlas en casa. Si está moliendo en casa, asegúrese de moler todo lo que necesite a la vez. Cualquier resto puede ser transferido al congelador.
Lo mismo ocurre con cualquier harina de semilla de lino pre-molido; recibe el tratamiento de congelación. En términos de aceite de linaza, debe ser refrigerado y monitoreado para garantizar que no se vuelva rancio. Para obtener información más detallada sobre las semillas de lino (como recetas y sugerencias para servir), asegúrese de consultar Semilla de lino: El grano entero bajo en carbohidratos .
Carbohidratos y Fibra Cuenta
| Porciones | Carbohidratos netos | Fibra | Calorías |
|---|---|---|---|
| 1 cucharada de semillas de lino enteras | 0.2 gramos de carbohidratos efectivos (netos) | 3 gramos de fibra | 55 calorías |
| 1 cucharada de harina de semilla de lino (semillas de lino molidas) | 0.1 gramos de carbohidratos efectivos (netos) | 2 gramos de fibra | 37 calorías |
| 1 onza de semillas de lino enteras | 0.5 gramos de carbohidratos efectivos (netos) | 8 gramos de fibra | 150 calorías |
Índice glucémico para semillas de lino
Al igual que con la mayoría de los frutos secos y las semillas, no existe un estudio científico del índice glucémico de las semillas de lino. Esto es porque hay muy poco almidón o azúcar en ellos.
Carga glucémica estimada
Las autoridades estiman que la carga glucémica de las semillas de lino es cero.
Beneficios de la salud
Las semillas de lino son una excelente fuente de fibra, tanto soluble como insoluble. Las semillas de lino también son buenas fuentes de tiamina, que es uno de los nutrientes que tiende a disminuir en la dieta de las personas que cortan carbohidratos. También son una buena fuente de magnesio, manganeso y cobre.
La mayoría de los ácidos grasos en las semillas de chia son grasas omega-3. También se ha demostrado que son ricos en actividad antioxidante.
Fuente:
> Base de datos nacional de nutrientes del USDA para referencia estándar, lanzamiento 26. https://www.ars.usda.gov/northeast-area/beltsville-md/beltsville-human-nutrition-research-center/nutrient-data-laboratory/docs/ sr26-home-page /.