Tortas de coliflor caseras

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 127

Grasa - 5g

Carbohidratos - 13g

Proteína - 8g

Tiempo total 35 minutos
Preparación 15 min , cocinar 20 min
Porciones 4 (2 tortas cada uno)

¿Quieres comer más coliflor pero no estás seguro de qué hacer con ella? Estos sabrosos pasteles son una receta que debes probar, incluso si piensas que la coliflor no es para ti.

Hierva, cocine al vapor, saltee o tueste la coliflor con anticipación para preparar comidas rápidas adicionales y sirva los pasteles con ensalada o un trozo de pescado para una comida ligera y satisfactoria. La coliflor y el queso parmesano bajo en grasa son generalmente bien tolerados por aquellos que experimentan acidez estomacal ya que se hornean en lugar de fritos. No hay grasa extra, tampoco.

Ingredientes

• 2 tazas de coliflor cocida
• 1 huevo, golpeado
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 taza de migas de pan panko

Preparación

1. Precalentar el horno a 375F.
2. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
3. En un tazón grande combine la coliflor, el huevo, el queso y el pan rallado.
4. Mash los ingredientes con un tenedor hasta que estén bien mezclados.
5. Usando la forma de manos limpias en 8 pasteles.
6. Coloque las tortas en la bandeja para hornear preparada y rocíe las partes superiores con la cocción en aerosol para cocinar.
7. Hornea durante 20 minutos hasta que estén dorados.
8. Deje que se enfríe un poco antes de servir.

Variaciones de ingredientes y sustituciones

Si no puede encontrar coliflor fresca en su mercado local, use congelada ya que es tan nutritiva como fresca.

Si usa congelado, simplemente descongélelo en el microondas a temperatura alta durante 2 a 3 minutos. Drene bien para eliminar el exceso de líquido y luego deje que se enfríe un poco antes de mezclarlo con otros ingredientes.

Estos pasteles son tremendamente sabrosos, pero puedes agregar una dimensión extra de sabor al mezclar un puñado de hierbas frescas como perejil, albahaca o cebollín.

Consejos para cocinar y servir

Para hacer que las partes superiores de estas tortas sean más crujientes, ase durante 2 a 3 minutos antes de sacarlas del horno. Si elige asar a la parrilla, vigílelos de cerca para asegurarse de que no se quemen. Sirva sobre una cama de verduras frescas para un almuerzo vegetariano o como guarnición con un pedazo de carne magra o pescado.