Receta de chile de pollo sin cebolla y sin ajo

Aspectos destacados de la nutrición (por porción)

Calorías - 318

Grasa - 10g

Carbohidratos - 30g

Proteína - 28g

Tiempo total 45 min
Preparación 5 minutos , cocinar 40 minutos
Porciones 8

¿El chile sin cebolla y sin ajo es solo un sueño? Hacer chili sin cebolla o ajo es un doble desafío: no todas las recetas de chile incluyen virtualmente uno o ambos ingredientes, pero normalmente encontrarás uno o ambos en polvo comercial de chile.

¿La solución? Haga los suyos utilizando otros compuestos aromáticos para crear un sabor satisfactorio y utilizando los otros componentes de sabor de las mezclas de especias como el chile en polvo y el adobo para agregar calor y esa indescriptible sensación de "chile".

Sobre la base de un chile de arroz y frijoles que mi familia comía a menudo cuando yo era pequeño, nadie adivinará nada inusual sobre esta receta de chili de pollo lista para la fiesta, sin cebolla y sin ajo. Está libre de todos los "grandes ocho" alérgenos alimentarios para arrancar.

Ingredientes

Preparación

  1. En una olla grande o en un horno holandés, caliente una pequeña cantidad de aceite a fuego medio-bajo. Cocine los pimientos suavemente durante unos 5 minutos, o hasta que apenas comiencen a dorarse.
  2. Agregue el pollo a la olla y dore por todos lados a fuego medio (es posible que necesite agregar un poco más de aceite), aproximadamente de 8 a 10 minutos. Cuando el pollo esté dorado, agregue sal y pimienta al gusto, pimienta roja molida, pimentón, comino, orégano y pimienta de cayena. Revuelva bien para cubrir el pollo y los pimientos con especias.
  1. Agregue el caldo de pollo, los frijoles y los tomates a una olla y déjelos hervir suavemente. Cuando la mezcla hierva, agregue el arroz, mezcle, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 25 minutos. Después de cocinar el arroz, pruebe y ajuste la sal y la pimienta.
  2. El chile está listo para comer en este punto, pero se puede hervir a fuego lento -hasta varias horas- para obtener un sabor aún más fuerte. Cocine a fuego lento destapado si desea un chile más grueso y cubierto si prefiere una textura más similar a una sopa. Revuelva cada 15 a 20 minutos para evitar que se pegue al fondo de la sartén mientras hierve a fuego lento.

Nota sobre los ingredientes: a pesar de que son un poco más caros que los muslos de pollo enteros, encontrará que los muslos sin espinas son los más fáciles de usar para esta receta.

Nota de almacenamiento: este chili se almacena en el refrigerador durante aproximadamente una semana y en el congelador durante al menos tres meses.