Aspectos destacados de la nutrición (por porción)
Calorías - 147
Grasa - 6g
Carbohidratos - 21g
Proteína - 4g
Tiempo total 30 min
Prep 10 min , cocine 20 min
Porciones 12
Los muffins de desayuno son populares por una razón: son fáciles de comer en el camino y saben delicioso. Pero la mayoría de los muffins de desayuno listos están cargados de azúcar y grasas saturadas, incluso tipos aparentemente sanos como muffins de salvado. Antes de alcanzar un panecillo gigante en la cafetería o panadería, considere hacer sus propios muffins nutritivos en casa para una semana de desayunos en el camino. ¡Son mucho más saludables y mucho menos costosos también!
Estos panecillos de avena frambuesa están hechos con avena integral y harina para ayudar a controlar su presión arterial, y están llenos de jugosas frambuesas de temporada. La combinación de granos enteros y frambuesas ofrece una gran cantidad de fibra para mantener el poder que te mantendrá lleno por mucho más tiempo que los panecillos hechos con harina blanca, que generalmente carecen de fibra y vitaminas.
Ingredientes
- 1 taza de avena
- 1 taza de leche descremada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 taza de harina de trigo integral blanca
- 1 cucharadita de polvo de hornear (bajo en sodio si es posible)
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de azúcar moreno ligeramente empacado
- 1 huevo grande, golpeado
- ¼ de taza de aceite de canola
- 1 taza de frambuesas, congeladas o frescas
Preparación
Precalentar el horno a 400F. Alinee una lata de muffins con forros de papel o rocíe con aceite en aerosol.
Combine la avena, la leche y el jugo de limón en un tazón pequeño. Deje reposar mientras prepara otros ingredientes.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar moreno.
Agregue el huevo y el aceite a la avena mezcla. Mezclar bien.
Agregue la mezcla de avena a los ingredientes secos y revuelva solo hasta que esté humedecido. Doble suavemente las frambuesas.
Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada taza 3/4 del camino completo.
Hornee de 15 a 22 minutos o hasta que la parte superior rebote cuando se toca ligeramente. Retire del horno y deje enfriar 10 minutos antes de quitar los muffins en una rejilla para enfriar.
Variaciones de ingredientes y sustituciones
Puede usar frambuesas frescas o congeladas en estas deliciosas magdalenas de avena, o puede cambiar la fruta para lo que esté en temporada en ese momento. Intente agregar manzanas cortadas en cubitos y canela, o use arándanos congelados en lugar de frambuesas. Hay tantas opciones nutritivas, así que sé creativo con tus mezclas y disfruta de un dulce desayuno que te hará sentir bien.
Consejos para cocinar y servir
Para evitar que los muffins se vuelvan demasiado duros y densos, evite revolver demasiado el batido.
Si usa bayas congeladas, no las descongele antes de usarlas.
Combine un muffin con un huevo cocido y una fruta para un desayuno equilibrado que pueda comer en su viaje o cuando llegue al trabajo.
Dado que estas magdalenas también tienen un tamaño de porción razonable, un panecillo tiene aproximadamente 150 calorías, por lo que también sería un gran refrigerio.